马卡龙的做法

1 将蛋清和砂糖隔水加热到45摄氏度，加热的时候不时搅拌，以便受热均匀。2 将加热后的蛋清用电动打蛋器高速打至湿性发泡，加热后的蛋清不易打发，所以需要的时间稍长，搅打到非常细腻有光泽的样子，提起打蛋头，蛋白呈鸟嘴状。3 将杏仁粉、糖粉混合过筛后，加入打发的蛋白中拌匀，可随意搅拌。4 搅拌成飘带状的...

1 1.杏仁粉和糖粉分别先过筛一次， 再两粉混合过筛第二次。2.打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发至中性偏干。 将混合粉分两次加入到蛋白糊中，用刮刀拌匀，拌至有光泽。 如需添加颜色，此时将糊分成两半，分别加入颜色拌匀。3.取装有1公分圆嘴的裱花袋，装入糊，挤在铺有硅胶垫（或高温布）上，每个约2.5...

马卡龙的做法 简介 马卡龙的魅力在于甜美的口感，能让人瞬间治愈不开心。食材 蛋清 55g 杏仁粉 150g 糖粉 150g 红色色粉 1g 蛋清 55g 水 40g 细砂糖 150g 黄油 40g 白巧克力 120g 草莓果茸 80g 盐 2g 白朗姆酒 10g 方法/步骤 1 面糊部分： 蛋清55g、糖粉150g、杏仁粉150g、红色色粉1g，将材料搅拌均匀...

榴莲马卡龙的做法 简介 网马卡龙上刷了金粉，看起来格外的高大上~榴莲马，臭臭哒~食材 杏仁粉 150克 糖粉 150克 细砂糖 150克 榴莲 120克 蛋白粉 2克 柠檬汁 几滴 蛋黄 1个 清水 33克 步骤/方法 1 首先制作杏仁小圆饼，将杏仁粉、糖粉（最好是无淀粉的纯糖粉）混合过筛，备用 2 将55克蛋白加入到步骤1...

马卡龙的家常做法 简介 悠长的午后，相约一场下午茶准备好烤箱，简单的材料五颜六色的马卡龙就出炉了清新可爱如精灵一般唤上三五好友，备上一壶清茶细细品尝...食材 杏仁粉 50克 鸡蛋清 1个 白砂糖 50克 高温布 1个 裱花嘴 1个 步骤/方法 1 打鸡蛋 2 打发 3 把刚刚的粉和鸡蛋混合 ...

法式马卡龙的做法 简介 马卡龙，一款好吃的小甜点，但是成功率很低，又因为它的制作成本非常高，所以让很多新手止步，其实法式的马卡龙做法很简单，不需要熬糖水，制作步骤也少了很多，每一步都按要求来做，还是可以成功的。食材 杏仁粉 45克 糖粉 45克 白糖 42克 鸡蛋清 42克 巧克力 20克 淡奶油 20克 食用色素...

抹茶马卡龙的做法 简介 马卡龙又称少女的酥胸，甜品中的佼佼者，公认的马卡龙就是比较甜，今天这款添加了抹茶香气的马卡龙会综合它的甜度，减少它甜腻感，真的值得一试。方子直径3厘米的马卡龙18块的量。食材 杏仁粉 45克 抹茶粉 5克 蛋白 36克 糖粉 25克 抹茶馅：白巧克力 100克 奶油 30克 黄油 15克 抹茶...

我这儿大约需要40分钟，根据室温和湿度自己调整吧。用指尖轻按一按，不沾手，感觉有个软壳就可以了。10 烤箱预热，165度烤大约15分钟左右。11 在烤箱旁边看着，看到马卡龙的裙边不在 发亮，用手推一下壳不会动了，即烤熟了。12 马卡龙彻底晾凉。挤上喜爱的夹心即可。13 夹心完成，放冰箱冷藏一夜即可。

法式马卡龙的做法 简介 做马卡龙不是因为它挑逗性的别名（少女的酥胸），也不是因为它外壳酥脆、内心柔软湿润黏糯的完美口感，更不是因为它尊贵娇气的外表，想要征服它完全是因为那一份人人都欲得之而后快的江湖心，更是因为我家小美女特别喜欢。失败了几次以后，总结了适合自己的一些小技巧，在这里记录下来，分享给大家。最后想强调一下，一次

意式马卡龙的做法 简介 最近迷上了马卡龙，自从成功了就信心爆棚，这次尝试了意式，效果感觉比法式的要好，缺点就是步骤相对有点复杂，但是当那小尤物出炉的一刻，再艰辛的过程也是值得的。食材 杏仁粉 50克 纯糖粉（无淀粉） 50克 蛋白 36克 水 13克 细砂糖 50克（40克熬糖浆，10克打蛋白用）红曲粉 适量 步...

零失败马卡龙的做法 简介 零失败马卡龙(法式)的做法 食材 杏仁粉 43g 糖粉 43g 蛋清 33g 细砂糖 30g 盐 一点点 方法/步骤 1 烤箱预热上下火160度，同时我们把糖粉和杏仁粉过筛3遍。打发蛋清的时候需要分3次加入细砂糖，打发到接近硬性发泡。然后在蛋白霜中加入混合的糖粉和杏仁粉，搅拌成稠带状就可以啦。一次...

马卡龙的做法 简介 今天带来的是马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。食材 杏仁粉 100g 糖粉 100g 蛋白 35g 色粉 10克（个人口味酌情增减）水 25g 糖 100g 蛋白 38g 方法/步骤 1 杏仁粉和糖粉过筛拌匀 2 38g蛋白加入蛋白粉（有无均可）3 糖和水倒入锅中中小火熬糖浆，加热到114时开始打发蛋白，打发到湿...

柠檬马卡龙的做法 简介 美味好吃 食材 杏仁粉 300克 白巧克力 500克 蛋白 220克 柠檬汁 200克 糖霜 300克 色素 6克 气泡水 75克 糖 300克 淡奶油 200克 方法/步骤 1 先混合糖霜，杏仁粉，过筛。把蛋白蛋黄分开放置5天，储存在冰箱里，在一半的蛋白里，加入黄色色素后。蛋白加入杏仁粉糖粉中，静置 2 ...

法式马卡龙的做法 简介 一款法式小圆饼，由杏仁粉、糖粉、蛋白制成，夹有自己喜欢的馅，口感丰富，外脆内柔。食材 杏仁粉 35克 老化蛋白 35克 动物性淡奶油 适量 糖粉 65克 白砂糖 15克 柠檬汁 少量 食用色素 少量 步骤/方法 1 材料称重。2 糖粉和杏仁粉一起过筛。3 蛋白放入容器里，滴两三滴柠檬汁，分...

马卡龙的做法 简介 今天带来的是马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。食材 蛋清 115g 白砂糖 115g 塔塔粉 3g 杏仁粉 135g 糖粉 190g 夹心馅 10克（个人口味酌情增减）黄油 125g 水 25g 白糖 70g 全蛋 50g 方法/步骤 1 1.先将蛋清放入打蛋盆里加入3分之一的白砂糖用电动打蛋器搅拌至湿性发泡。2 2....

马卡龙的做法 简介 今天带来的是马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。食材 蛋清 56g 杏仁粉 56g 细砂糖 56g 糖粉 112g 色素 实际需要 淡奶油 100g 黑巧克力 100g 方法/步骤 1 五颜六色的小圆饼，开始制作把 2 首先准备好以上材料。材料：蛋清56克、细砂糖56克、杏仁粉56克、糖粉112克、食用色素适量▼ ...

马卡龙的做法 简介 今天带来的是马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。食材 杏仁粉 250g 糖粉 250g 蛋白 180g 白砂糖 225g 水 60g 鲜奶油 150g 特级初榨橄榄油 120g 白巧克力 400g 食用色素 10克（个人口味酌情增减）香草豆荚 1根 吉利丁片 10g 柠檬汁 30g 方法/步骤 1 混合杏仁粉和糖粉，用料理机搅拌...

马卡龙的做法 简介 今天带来的是马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。食材 杏仁粉 60克 糖粉 60克 鸡蛋清 40克 细砂糖 40克 一颗顽强的心 10克（个人口味酌情增减）食用色素 2滴 白巧克力 100克 淡奶油 70ml 黄油 13克 方法/步骤 1 将60克杏仁粉和60克糖粉混合，加入料理机中打磨成细粉，过筛。(料理机太...

#过年#好吃的马卡龙的做法 简介 马卡龙好看又好吃，但是价格太贵，想不想自己做一款好吃的马卡龙呢？一起看一看吧。食材 杏仁粉 60g 细砂糖 20g 糖粉 105g 蛋清 50g 色素 少许 方法/步骤 1 将杏仁粉和糖分加入蛋白，搅拌至图状。2 将糖和水放在容器里煮沸至118度（在糖水煮到105度的时候，可以开始用手提打蛋

马卡龙的做法 简介 马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明。英文名字从意大利词Maccar...

马卡龙的做法 简介 马卡龙(入门简单级别)的做法 食材 杏仁粉 50g 糖粉 45g 蛋清 38g 白砂糖 38g 色素 1 滴 方法/步骤 1 先将糖粉杏仁粉过筛混合 2 蛋清分两次加入白砂糖，先把蛋清打发到鱼眼泡消失加入第一次白砂糖 3 打发至蛋白提起弯勾加入第二次白砂糖 4 第二次糖加入后再把色素滴入，把蛋白霜打发至...

贝壳马卡龙的做法 简介 今天带来的是贝壳马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。食材 杏仁粉 140克 糖粉 116克 冷藏蛋白 100克 细砂糖 80克 蛋白粉 2克 红色素 少许 方法/步骤 1 1、杏仁粉和糖粉混合后过筛；2 2、蛋白粉加入到蛋白中稍加搅拌，分三次加入砂糖，打发至硬性发泡；3 3、加入到杏仁粉中，翻拌...

马卡龙的做法 简介 焦糖南瓜香料芝士法国马卡龙的做法 食材 糖粉（马卡龙） 200克 杏仁粉（马卡龙） 110克 南瓜香料（马卡龙） 9ml 白砂糖（马卡龙） 50克 蛋白（马卡龙） 100克 奶油奶酪（奶油芝士糖霜） 115克 无盐黄油（奶油芝士糖霜） 56克 香草精（奶油芝士糖霜） 6ml 糖粉（奶油芝士糖霜） 170克 白砂糖（...

马卡龙的做法 简介 马卡龙（意式）的做法 食材 蛋白A 80g 杏仁粉 210g 糖粉 210g 白砂糖 200g 水 80g 蛋白B 80g 方法/步骤 1 杏仁粉糖粉混合均匀，杏仁粉尽量选择细一点的，如果天气潮的话可以在烤箱低温烘5分钟。2 蛋白A分成四份，加入色素。如果不想加色素的话可以做原味的，抹茶的～～～3 和匀的杏仁粉...

原色马卡龙的做法 简介 今天带来的是原色马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。食材 杏仁粉 100克 糖粉 100克 蛋白 36克 细砂糖 100克 清水 28克 蛋白 36克 方法/步骤 1 食材A中的杏仁粉和糖粉混合，过筛；2 加入蛋白混拌均匀，备用；3 食材B中的砂糖和水倒入奶锅，小火慢慢熬至113°C左右，开始打发食材C...

可可马卡龙的做法 简介 原来一直做法式，出不出裙边感觉完全看命，这次换了意式马卡龙的配方，效果出奇的好，成功率有百分之九十以上，真是好开心~70%的黑巧克力甘纳许夹心完美的中和了杏仁小圆饼过甜的口感，让马卡龙好吃到飞起来！︿(￣︶￣)︿ 新浪微博：杜纯纯洁 食材 细砂糖 150克 蛋白 111克 水 50克 杏...

马卡龙的做法 简介 马卡龙是一种由蛋白、杏仁粉、糖霜和砂糖做成的甜点，被称为“少女的酥胸”，很多人都认为它是纯正法式甜点，或许是因为“macaron”是法文的缘故，实际上它起源于意大利，却在法国流传起来。据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族名媛凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世，由于远离故土而患了思乡病，于是糕点...

小清新马卡龙的做法 简介 今天带来的是小清新马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。食材 杏仁粉(面糊) 60g 糖粉(面糊) 60g 蛋清(面糊) 21g 蛋白(打蛋白) 21g 幼砂糖(打蛋白) 10g 蛋白粉(打蛋白) 1g 幼砂糖(糖浆) 51g 水(糖浆) 15g 方法/步骤 1 如图备料。2 方子中面糊类混合均匀备用。3 方子里糖浆类...