酸菜鱼怎么做的

1 买鱼时，叫卖鱼的老板杀好鱼，片好鱼片，鱼肉、鱼骨分开。鱼片用鸡蛋清、生粉、食用油、盐、蚝油、白糖、料酒、老抽腌制，备用 2 把所有材料洗净、沥干水份，酸菜切小块，姜、蒜切片，葱花、香菜、红泡椒切段 3 酸菜入锅煸炒，把水份稍炒干，备用 4 热锅里放入食用油、姜、蒜、红泡椒、辣椒酱、腐乳，...

1 草鱼洗净，去头去尾，把两侧的肉片下来，其余的切大块。2 鱼身两侧的净肉切夹刀片，如图状。3 切好的鱼加白酒、白醋和盐，放到水里浸泡15分钟，可以有效去污去腥。4 洗净的鱼头鱼尾鱼骨捞出备用 5 鱼肉片空水捞出 6 鱼片加少许盐、糖、淀粉、胡椒粉腌制20分钟 7 锅里放油烧热，炒香葱姜蒜、干辣椒和...

5 处理好的鱼片用少许盐、干淀粉、胡椒、蛋清、反复抓拌均匀，放入冷藏半小时～。6 锅内放油将葱姜蒜炒香，再放入鱼骨头和泡椒稍炒，接着放入酸菜继续同炒，加足高汤大火烧开转中火18分钟。7 调好口味将酸菜和鱼骨捞出铺在碗底 8 锅起大火放入生鱼片用筷子拨散，留锅时间不宜久，汤一开鱼片便可捞出放...

4 酸菜切好备用 5 鱼买的时候卖家给片好的，回来清洗干净，沥干水放入部分葱姜，一勺盐，两勺料酒，一个蛋清，适量干淀粉，抓拌均匀腌着（因为给孩子吃的，所以就放了一点点胡椒粉）6 鱼头要仔细清洗干净沥干水份（鱼头鱼尾等下是不要的）7 锅里放油，将鱼头鱼尾放进去翻炒，炒至鱼色变白放入葱段，姜片，...

酸菜鱼调料包 1包 桂皮 1块 八角 6个 酱油 1汤匙 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 步骤/方法 1 备齐所有食材，草鱼洗净切成鱼片 2 将洗净后的草鱼片控水后放入盘子中，加入酱油、黄酒、醋拌匀后，腌制15分钟去腥味 3 青红辣椒去籽洗净后切成丝、生姜去皮后切丝、蒜瓣去皮后切块、葱切葱花、桂皮和八角洗一下备用 4 ...

4 加入剁碎的腌萝卜（酱腌菜，没有可不加），鸡精，糖，白胡椒粉，盐和水（水量以与鱼片齐平为准），煮沸 5 下腌制好的鱼片。我用的全是鱼片，如果是整条鱼，要先下鱼骨鱼头等难熟的部位，熬至九成熟再下鱼片，不然鱼片太老就不好吃了。另外鱼头多熬一会儿更鲜 6 煮两三分钟，鱼片熟透即可 ...

3 配料准备完毕后就可以开始动手了 热锅下油 先加入姜片和蒜片爆香 下入鱼骨 中火煎至两面金黄 加入酸菜炒出酸菜味 倒入一大盆提前烧好的开水 盖上锅盖 大火煮5分钟左右 4 加入半勺鸡精提鲜调味 然后将酸菜和鱼骨捞起装盆 大火继续将鱼汤烧开 随后转成小火... 将鱼片一片一片全部放入锅后 再开大火将鱼汤...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黑鱼 1条 酸菜 1包 白萝卜丝 100克 盐 5克 米酒 5克 白胡椒 半茶匙 蛋清 1个 淀粉 5克 姜葱蒜 5克 干辣椒 4个 糖 1茶匙 白醋 1汤匙 鸡精 1茶匙 香菜 1根 油 5克 方法/步骤 1 黑鱼洗净，鱼头对半切，鱼骨切成大小均匀的...

鱼是超市买的，能帮忙杀鱼并切片，拿回来只要清洗干净就可以腌制了。 冻豆腐是用新鲜豆腐切小块放入冰箱冷冻室冷冻的 所有蔬菜配料洗干净切好，蔬菜自己喜欢什么就加什么 泡椒我是买一包用小瓶子装起来，煮鱼的时候可以加点泡椒水 酸菜是上次做鱼时剩下的，所以只有半包啦，用的时候要洗一洗 食材 酸菜 半包 草...

自制酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是自制酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 酸菜鱼调料 1袋 草鱼 1条 豆芽 100克 豆皮 半张 香葱香菜 50克 花椒，蒜泥 一点点 方法/步骤 1 准备一袋酸菜鱼调料 2 一条草鱼，将中间大骨剃开 3 将鱼肉斜刀切成鱼片 4 一条鱼分割成鱼骨，鱼片 5 鱼片里面打一个蛋清...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黑鱼 1条 泡酸菜 100g 泡椒 20g 姜 10g 葱 5g 蒜子 10g 干辣椒 3个 鸡蛋 1个 白胡椒 5g 高度白酒 3g 鸡粉/鸡精 5g 淀粉 20g 青藤椒 10g 方法/步骤 1 黑鱼一条，大小自定，但大一点肉比较容易片大一点。草鱼的话一般个体...

2 鱼肉用酸菜鱼调料包里的腌鱼包进行腌制，需要用到腌鱼包和黄酒，黄酒约一个蛋清的量。 如果没有腌鱼包，自己可以加盐、胡椒粉、淀粉、味精调制。 手法:轻轻抓拌。 时间:15分钟。夏天放冰箱。3 酸菜鱼属于汤菜，用鱼汤或骨头汤做汤底一定比用白水更鲜美。 这里我用鱼头和鱼骨先烧了一锅鱼汤。 这一步大概需要...

鱼骨和鱼头熟透时，捞出装入盘中，锅内鱼汤用来煮鱼片 9 鱼片放少许生粉抓匀，然后用筷子一片片夹入鱼汤中，每放入一片鱼片后，用筷子动一下，放完所有鱼片后，就不要动了，待鱼片变色后，加入少许盐，放入大葱段，然后连同鱼汤鱼片一起倒入鱼头鱼骨上即可 10 酸辣爽口的酸菜鱼就做好了 ...

鱼你在一起酸菜鱼的做法 简介 酸菜鱼是一道源自重庆市的经典菜品，以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口1。酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光# 食材 小葱 2棵 葱蒜 10克（个人口味酌情增减）千叶豆腐 一盒 鸡蛋 1个 草鱼 1...

8 放一小勺盐下去，（酸菜没有泡的话，盐要少放）9 酸菜包里有两个小包，一袋腌料，一袋调料，腌料我没有用，调料倒在铲子上面，不能直接倒在锅里，会成团的 10 铲子蘸取少量汤汁，用筷子慢慢搅拌，等没有团了，就可以全部放锅里了 11 佐料全部放下去，炒匀了，就用漏勺把酸菜鱼骨头全部捞出来 12 捞...

酸菜鱼的做法、怎么做酸菜鱼才好吃？简介 酸菜鱼是非常著名的川菜，以草鱼或黑鱼为主料，配四川的泡菜煮制而成，酸辣适中，鲜香开胃。煮鱼时鱼骨要多煮，把鱼骨的味道煮出来以后，再放别的，这样更好吃。最后把所有的菜都弄出来。把鱼片放到汤里，浚几浚就行了，这样都出来的鱼，鱼肉就像豆腐。特别好吃，鱼肉...

酸菜鱼的做法 简介 超市里买了一袋现成的酸菜，一条草鱼。 鱼片切成薄薄的，容易入味，在葱姜蒜辣椒花椒在作用下，做出来的香味中含有酸、甜、香、辣的味道，非常挑战你的味觉。食材 草鱼 1条 泡酸菜 100g 泡椒 30g 姜 10g 葱 5g 蒜子 10g 干辣椒 3个 鸡蛋 1个 白胡椒 5g 料酒 10g 白糖 5g 白醋 1勺...

酸菜鱼的做法 简介 酸菜鱼是一道很著名的菜品，很适合平时大家聚会时一起吃，一整只大鱼做成一锅大大的酸菜鱼，搭配其他小菜之类，是个很不错享受。平时我们在家里要想吃酸菜鱼要怎么做呢？今天就介绍我自己的做法，可能每个地方和各人都有自己喜欢的配料搭配，可以根据本经验结合自己喜欢的食材进行配置，做出一锅...

酸菜鱼怎么做 简介 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素...

家庭版酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是家庭版酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黑鱼 1条 酸菜 150克 生姜 一块 大蒜 5颗 花椒 少许 干辣椒 少许 泡椒 一小包 鸡蛋 一个 小葱 一把 泡姜 半个 泡萝卜 半个 泡椒 四个 各种配菜 10克（个人口味酌情增减）柠檬 1个 方法/步骤 1 洗鱼：鱼骨鱼头加...

在家怎么做酸辣爽口的酸菜鱼 简介 酸菜鱼，是道酸辣爽口，既有营养的菜肴，多吃鱼对身体有好处，吃鱼的宝宝最聪明哦。食材 鲜鱼 1000克 酸菜 200克 葱 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 姜 适量 花椒 适量 泡椒 适量 青、红辣椒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 淀粉 适量 方法/步骤 1 准备一条鲜鱼，去鳞...

酸菜鱼是川菜中最受欢迎的一道菜，没有之一。虽说我不是四川人，可是为了这道菜，我屡屡尝试，终于成为我的一道最具人气的拿手菜！老公从此不再吃外面的酸菜鱼！因为有好多朋友慕名而来，到我家蹭酸菜鱼吃，还有一些朋友问我要方子，实在是没时间弄啊，今天终于可以交作业啦！按我的步骤做，鱼片一定是又嫩又有...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 一条（三斤半）酸菜 500g 干辣椒 一把 花椒 15g 蒜 6瓣 姜 一小块 蛋清 一个 料酒 一勺 白胡椒粉 1小勺 盐 一小勺 淀粉 三小勺 葱 一小段 香菜一颗 10克（个人口味酌情增减）八角 一个 方法/步骤 1 准备好各种材料...

酸菜鱼怎么做？简介 经典菜，美味酸菜鱼的做法。食材 黑鱼 适量 酸菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 干红辣椒 适量 花椒 适量 青辣椒 适量 白胡椒 适量 淀粉 适量 鸡蛋清 适量 植物油 适量 方法/步骤 1 鱼洗净，酸菜切块备用。2 切去鱼头，去掉鱼骨，留下鱼肉。鱼头鱼骨洗净留下备用。3 道斜40度...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 白莲 10克（个人口味酌情增减）酸菜 10克（个人口味酌情增减）葱姜蒜 10克 泡山椒 10克（个人口味酌情增减）香菜 10克（个人口味酌情增减）柠檬 10克（个人口味酌情增减）猪油 1勺 鸡精 1勺 盐 少许 胡椒粉 1小勺 花椒油 1勺 香油...

【酸菜鱼】简单做法 简介 用普通食材，做好吃美食；【酸菜鱼】简单做法，快来和我一起学习吧……食材 鲈鱼 2斤 莴笋 1根 竹笋 200克 酸菜 300克 香菜 2根 蛋清 1个 小米辣 2个 泡椒 5个 葱 1根 蒜 4瓣 姜 4片 啤酒 1瓶 油盐 适量 胡椒粉 适量 红薯淀粉 适量 方法/步骤 1 鱼洗干净后，先处理...

酸菜鱼的家常做法 简介 第一次吃酸菜鱼是在表姐家...吃完就爱上了 食材 草鱼 一条 酸菜鱼包 一包 芋头 半个 土豆 一个 香菜 一把 芝麻 少量 鸡蛋清 一个 盐 适量 步骤/方法 1 土豆芋头切片 2 加水下去煮炖成汤底 3 草鱼切片洗净 4 加上鸡蛋清跟酸菜鱼包里面的腌鱼粉加上适量盐（一点点）将鱼片...

酸菜鱼怎么做 简介 酸菜鱼一道非常火爆的菜那么该如何做呢下面教你 食材 草鱼 1条 酸菜 适量 姜 适量 野山椒 适量 萝卜 一根 红泡椒 适量 鸡蛋 2个 食盐 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量 白醋 适量 植物油 适量 啤酒 适量 土豆粉 适量 方法/步骤 1 首先我们选择新鲜的草鱼一条，第一步先把草鱼的血放干净，...