怎么煮牛肉

7 捞出备用 8 再将腌制好的牛肉倒入酱汁中，不要翻动，以免掉浆，定型后翻动，两三分钟即可出锅 9 倒在白菜上，撒上辣椒面和蒜末小米椒 10 另起锅热橄榄油 11 倒在蒜末辣椒上爆香 12 美美哒美味哒水煮牛好啦 13 红肉配个红酒吃起来

8 豆瓣酱炒香之后，倒入肉汤，大火煮至翻滚。9 肉汤汁翻滚后，均匀的放入腌制好的牛肉片，煮1～2分，撒入鸡粉调味，即可起锅装盘。10 装盘后，撒上蒜泥、葱花、花椒、辣椒粉。11 锅在下油，烧至冒青烟后，均匀的淋洒在辣椒粉上面，一道美味的水煮牛肉就完成啦。

1 将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合搅拌，加适量盐，腌制15分钟）。2 豆芽白菜洗净，将白菜切成条形。起锅烧开水，下黄豆芽，白菜条，大火焯3分钟，捞出滤水后铺在碗底。3 先铺好黄豆芽，在铺白菜叶。铺好放一旁待用。4 起锅烧油至五分热，爆香葱段、姜、蒜末，然后干辣椒段、...

然后将葱白、姜粉、高汤（或水）、生抽、料酒、鸡粉等调料放入调匀。6 放入肉片，煮熟后，将肉片盛起。7 将焯水的油菜，金针菇，豆芽放入汤中稍煮 8 煮好后盛出，铺在大碗的碗底，肉片放在上面，再将第三步盛出的干辣椒洒在肉片上，洒少许葱花儿 9 将第三步烧热的花椒辣椒油浇在肉片上即可。

1 牛肉洗净 2 把洗好的牛肉切块 3 锅放清水把葱 姜（3片） 花椒 大料放在里面 4 把切好的牛肉放锅里煮一会 把血水焯掉 5 把焯好的牛肉放凉水洗一下 6 把洗好的牛肉控干 7 锅里放油 8 葱切片 姜切片 大料2个（是焯牛肉时用的捡出来的）9 等锅里的油温热时放葱 姜 大料滑炒爆锅 10 把控好...

2 新鲜牛肉清水浸泡半小时后冷水入锅加盖大火焯水 3 水开后立即关火再浸泡10分钟洗净备用 4 热锅凉油煸香葱姜等作料后盛起 5 留底油倒入牛肉 6 大火煸炒至微焦黄 7 倒入适量温水，加入冰糖及已煸好的葱姜等作料 8 加盖大火炖煮至水开 9 倒入小锅中滴适量料酒，转小火继续炖煮20分钟 10 此时滴入老抽开...

2 2.把切好的牛肉装入盆中，放入食盐、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、蛋清腌制20分钟 3 3.把豆芽洗干净沥干水分备用 4 4.辣椒、姜蒜、葱等佐料剁细装碗备用 5 5.小火烧锅，放入少量食用油，倒入豆瓣酱、姜蒜沫，八角炒香 6 6.炒好之后放入清水，带水烧开之后调味 7 7.大火烧开汤汁，放入豆芽，豆芽不需要煮...

7 调制汤，倒入开水适量（不需要太多水，能把牛肉片煮熟即可)，煮开后，重点来了，调小火，加生抽，用小勺尝尝汤，不够咸的话加盐，（比平时汤要更咸些，因为有蔬菜吸盐)，加白糖（小小勺一点就好，当提鲜，放完后可以尝得出来的鲜味)，味道合适后小火煮一小会儿。8 煮牛肉，调大火，腌制好的牛肉倒入汤...

6 锅内加点油，转大火，加葱白和蒜瓣爆香后，放入半块火锅底料和一汤匙郫县豆瓣酱，用铲子碾碎，炒化，接着倒入清水，大火煮开后，加入一平铲生抽，一茶匙白糖，一茶匙盐进行调味，小火煮两三分。7 转大火，放入金针菇烫熟（常见搭配素菜:莴笋、豆芽），捞出到碗底。8 接着牛肉下锅烫熟后，放在金针菇上，...

炖牛肉怎么做才能软烂入味？简介 今天分享一道炖牛肉，方法很简单，牛肉软烂入味，老人孩子都喜欢~工具/原料 新鲜牛肉 葱姜蒜、花椒大料、料酒、白酒、酱油等作料 方法/步骤 1 1. 浸泡。我们买回来的新鲜牛肉，不能直接入锅煮，先要浸泡。清洗干净后，放入盆中，倒入没过牛肉的清水，放入一些米酒、姜片、白醋...

如何煮牛肉好吃 简介 水煮牛肉是比较知名的川菜，水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。食材 牛肉 500g 辣椒 适量 姜 适量 大蒜 适量 香菜 适量 鸡精 适量 麻辣鲜 适量 水煮牛肉怎么做好吃 1 牛肉清洗 2 过开水 3 切片 4 备姜，蒜...

煮牛肉的方法 简介 小伙伴们可能遇到过这样的问题自己做的牛肉老得都咬不动怎么办好呢放点嫩肉粉下去吧牛肉又会失去本来的口感和风味那么怎样做出鲜嫩的牛肉呢 食材 牛肉 小块 芥末 适量 盐 适量 料酒或醋 适量 茶叶包 适量 方法/步骤 1 将牛肉切成片状用刀背认真敲打牛肉破坏其纤维组织然后再切块、炖煮 2 ...

不能把牛肉煮老了。一是牛肉要选好，牛肉最好选牛里脊那个部位或者其他可以炒着吃的部位。二是牛肉要切好，这个我是不行的，一般都请卖牛肉的师傅帮我切好。三是牛肉要提前打浆。四是牛肉要分开涮，不要一次性下去煮。遵循这个原则，做出来的水煮牛肉就八九不离十了。

6 锅内倒入油15ml，小火烧至6成热，下郫县豆瓣略炒，放入大葱炒至出红油，加入高汤煮开。7 捞去汤中的葱和辣椒及较大的渣。白菜放入汤中，煮至断生，捞出放入碗中。8 锅中保持沸腾，下肉片滑散。9 煮至牛肉片展开发亮就把火关掉。10 将煮好的牛肉和汤汁也倒入碗内，撒上辣椒末、花椒末和香葱花。炒锅内...

4 开锅后，将豆芽，生菜，油菜等底料放入锅中煮，再次开锅即可捞出，放在盆里，作为底料。5