水煮牛肉的做法

1、将里脊肉切片，注意切的方向和厚度。切好后用刀背拍一下，让纤维松散一些。

3、将适量植物油和花椒油放入锅中烧热，倒入干辣椒碎慢火炸

5、用锅中的余油爆炒郫县辣酱，然后将葱白、姜粉、高汤（或水）、生抽、料酒、鸡粉等调料放入调匀。

7、将焯水的油菜，金针菇，豆芽放入汤中稍煮

9、将第三步烧热的花椒辣椒油浇在肉片上即可。