腌制

步骤/方法 1 把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒 2 然后用刀把肉皮刮干净，不要洗 3 等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了 4 首先在盆子里撒一层盐肉放一块进去 5 肉的两边都要抹上盐接下来再撒一层盐 6 再放上一块肉一层盐一块肉的放好就可以了等全部的肉都放好后放在通风的地...

1 芥菜洗干净，放阳台晾干 2 烧开水 3 用开水把菜烫一遍 4 颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里 5 瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的 6 装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里 7 这是两天后的变化 8 这是五天后的效...

步骤/方法 1 辣椒选用朝天椒，红绿都可以，我这里选用的是红椒，好吃是关键，好看才是王道，去蒂洗干净后要沥干表面水分 2 因为辣椒很辣，我的大杀器上场了，厨房剪。3 我喜欢大口吃辣椒，所以剪的有些大，喜欢小的可以把辣椒剁碎，撒上食用盐，拌匀，放置一个小时，盐会把辣椒里面的水分逼出来。4 装瓶时候...

1 1.蒜去皮洗净后控干水份。2 2.取玻璃容器装3/4蒜进去。3 3.加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。注意事项 1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。 2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。 3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的...

制作方法:1.将所有该洗的食材洗净晾干水份。 2.芥菜（手工切丝），黄瓜切条，将两种食材放入盆里，加入盐揉匀腌制24小时。然后用网眼布挤干水份，挤得越干越好。3.蒜切片，螺丝椒切丝（不要太细）。4.酱油、醋和糖及八角、花椒、姜片和干红辣椒放入铁锅里，上火煮开后晾凉备用，快凉时加入味精。5....

1 腌制酸菜通常选择在秋末冬初之际，这个时候气温合适，而且素菜大量上市青菜，白菜。豆角等蔬菜都可以用来制作酸菜，可选择的范围非常广。2 第2，把买回来的菜用水清洗干净，然后吹干表面的水分。3 把晾干的素菜可以用刀切成丝状，这样我们再腌制好以后就不必再切了，直接可以下锅，非常方便。当然如果你喜欢这一科...

方法/步骤 1 准备好大菜蕾 2 大菜蕾洗干净切大块，这是洗净切好的大菜擂。3 切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个下午就可以了。4 晒到这样有点软就可以腌了。5 用食盐腌放几片生姜，正宗的潮汕咸菜是海盐和南姜腌制的。因为我这里买到海盐和南姜。就用我平时炒菜的盐和生姜来腌了。6 腌一个晚上就会出水和变...

食材 榨菜 2个 盐 1两 糖 1两 辣椒面 2勺 花椒面 2勺 鸡精 1勺 亚麻油 2勺 香油 1勺 步骤/方法 1 榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分 2 晾干后用盐腌制一天 3 在用糖腌制一天 4 备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精 5 依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间用 ...

腌制咸辣椒 简介 腌菜季节到了，教你这样腌制咸辣椒，不发霉，储存半年也不变质 食材 青辣椒 500克 酱油3勺、蒜头1把、粗盐6勺、花椒1小把、白酒 2勺 方法/步骤 1 先准备好青辣椒、粗盐、酱油等食材调料。2 锅中烧开水，煮开后放凉备用。淘洗辣椒的水不要用生水，应该用凉开水淘洗。3 将青辣椒淘洗干净，...

腌制蒜苔的做法 简介 今天给大家介绍一道咸菜的腌制方法，特别简单易学。通常我们常常会腌制萝卜和黄瓜，换一种口味的咸菜会更好吃，那就是腌制蒜苔。蒜苔一直都比较贵，直到现在蒜苔大量上市，新鲜又嫩的蒜苔只卖3元一斤，真是很便宜了，可以买来一大波腌制咸菜，腌制好的蒜苔脆嫩爽口好吃。喜欢我的菜就关注我成为...

食材 香菜 10克（个人口味酌情增减）盐 3勺 辣椒面 1把 方法/步骤 1 香菜放在水龙头下冲洗干净！2 放在阳台上晾晒一天一夜！3 晾到香菜有点儿蔫吧就可以了！4 切成段！5 放在盆中，加入3勺盐！(比我们平时炒菜稍微咸一点就可以了！)6 揉搓均匀！7 放入一把辣椒面！8 翻拌均匀腌制十分钟左右！9 装在...

腌制苦苣菜的做法 简介 这是妈妈菜院子种的，春节过完，她说要吃点素的好，所以让我带两棵回来，开始我还不知道叫什么名字，哈哈 食材 苦苣菜 2棵，随意 朝天椒 4个 大蒜 3颗 八角茴香 2颗 步骤/方法 1 将新鲜的苦苣放外面风干一天，然后洗净 2 放入辅料，把水烧开 3 水开后放入菜，小火煮3分钟。煮后...

怎么腌制咸鱼 简介 冬天了，很多人家都腌制咸鱼、腊肉、腊肠，为过年准备年货。我每年也会准备很多腌制食品，虽然多吃腌制食品不利健康，但仍然抗拒不了腌制食品的诱惑，因为实在太爱咸鱼、腊肉、腊肠的美味了。建议大家爱吃腌制食品最好自己腌制，自己制作吃着更放心、更健康。今天我教大家怎样腌制咸鱼，很简单的腌...

怎么腌制出酸爽可口的酸菜 简介 美味可口的酸菜是很多小伙伴的最爱，今天我跟大家分享一下，如何在家腌制出美味的酸菜，喜欢的小伙伴记得留言评论哦！食材 芥菜 5棵 食盐 1包 方法/步骤 1 洗干净包芥菜晾干备用，芥菜尽量选择肥厚饱满的，这样腌制出来更加爽脆 2 晾晒至略微有点焉即可，摸起来柔软不扎手，弯折不...

腌制莴笋的做法 简介 今天教大家两种方法腌制莴笋，脆嫩爽口好吃，比咸蒜苔和咸豆角好吃，腌制过程简单易学 。莴笋的功效：宽肠通便、防癌抗癌、降血压、降血脂、有益心脏病、强壮机体、健脑提高智力，还有助于抵御风湿性疾病和痛风等作用。喜欢我的菜欢迎关注我哦！食材 莴笋 12根 红辣椒 3个 蒜瓣 6个 食盐 ...

腌羊排怎么腌制 简介 羊肉，可以说是我国人民餐桌上必备食物之一，也是冬季食补的上品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，富含多种营养物质和纤维。羊排的食用方法很多，煮、炖、焖、烤、红烧等。那么今天来分享一下，如何腌制羊排。食材 羊排 500g 洋葱 适量 辣椒 适量 葱 2根 五香佐料 4茶勺 姜丝 50g 盐 2茶勺 耗油 ...

食材 猪五花肉 500克 白砂糖 5克 盐 130克 花椒 30克 八角 2粒 桂皮 1小块 陈皮 10克 白胡椒粉 3克 白酒 适量 步骤/方法 1 炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块，开小火慢慢翻炒至颜色微黄 2 盛出炒好的香料盐放凉，加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀（香料盐可以用来腌制各种咸货...

腊鹌鹑的腌制方法 简介 下面是腊鹌鹑的腌制方法。食材 鹌鹑 500克 盐 5克 料酒 1勺 葱 5克 姜 1片 油 15克 方法/步骤 1 将鹌鹑洗净沥干，用盐将鹌鹑擦遍，放入盘中，倒入料酒，花椒抓匀。葱拍松，姜切片，均匀放置，腌制一小时 2 将腌制好的鹌鹑用旺火蒸40分钟 3 拣去葱，姜，花椒。在鹌鹑表面均匀...

小黄花 50克 小尖椒 50克 焖豆角 40克 酱油 1500克 花生油 4汤匙 胡椒粒 15克 花椒粒 2个 香叶 2片 盐 200克 步骤/方法 1 食材:嫩姜，小黄花，豆角，尖辣椒，香叶，八角，花椒粒，酱油，粗盐，所有的食材处理一下备用。2 嫩姜切片，黄瓜大一点的切段，辣椒划割口。3 均匀的撒上一层盐，腌制3个...

3 姜去皮洗净拍成姜蓉 4 酸菜放干净水里泡7~8分钟左右 5 洗净切碎。6 锅内加水煮沸，倒入酸菜浸泡1分钟，期间翻腾一下。7 挤干水份 8 加入香菜大蒜蓉，姜蓉。加入生抽、花生油、麻油、糖。9 带上一次性手套，用手抓均，使酸菜至软身入味，上碟即可食用。10 如果没有酸菜，可以参考“如何腌制酸菜？”篇。

自制泡菜的做法 简介 这道菜的腌制比四川泡菜要简单很多，泡上二十四小时就能食用。食材 白萝卜 797克 芹菜 356克 精盐 适量 白醋 适量 味精 适量 小米辣 250克 糖 适量 步骤/方法 1 把白萝卜，芹菜洗干净晾干，一定要把水晾干，要不然菜容易坏 2 把白萝卜切条放入适量的盐，腌制半个小时（用的盆也要是干的...

自己在家腌腊肉的做法 简介 现在尽管冰箱储存食物已是非常非常普遍的事，但是，每到过年，我就想起小时候家里腌的腊肉，特别特别香，试着在网上也购买，但是，总感觉不是小时候的味道，买来的腊肉经过烟熏火燎，味道大变，浓浓的松香，烟味是我不喜欢的，烟味带着甜味也是我不喜欢的。今年自己试着腌制了一点腊肉...

自己腌制一盘爽脆可口小咸菜---鬼子姜 这个姜是不辣的，又名洋姜、姜不辣你家早饭都吃什么呢？我们家是包子、油条、面条轮番上阵，时间久了，唯独觉得面条最合胃口。这个季节的早上七点钟天还黑黑的，为了争取更多的睡眠时间，面条也是不错的选择，一碗清汤面，一个荷包蛋，外加自己腌制的爽口小咸菜，睡过懒觉...