湘菜菜谱大全

湘菜对味觉不加限制的追求，要的就是香到入骨、辣到极致的感觉。所谓大菜其实并不难做，听上去凶猛彪悍的香辣土匪鸭不过是一炒一焖，简单两步就能做好。香辣土匪鸭的做法：第1步新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用第2步准备好配料。花椒和山楂装入调料盒第3步锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的...

1 准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用。2 将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。3 将萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感。4 将青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。5 铁锅入油（最好是...

湖南腊肉的简单做法,湖南腊肉属于湘菜菜谱,主要原料是五花肉;工艺是风干,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

金钱蛋的做法 简介 新学的湘菜哦！名字非常的讨喜，做法也很简单，而且用料也简单省钱呢！食材 鸡蛋 3个 青杭椒 3个 红尖椒 3个 花生油 适量 盐 适量 酱油 适量 生粉 适量 方法/步骤 1 先把鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会 2 刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片表面撒少许生粉 3 锅内放比平时炒菜稍微多点的花生油...

炒牛肉是一道经久不衰的湘菜，味道真是一绝。食材 牛肉 适量 生姜 适量 干辣椒 适量 青辣椒 适量 方法/步骤 1 把准备好的新鲜的牛肉切片，备用。2 再把生姜切丝、青辣椒切丁、干红辣椒切丁，蒜切末，备用。3 在牛肉粒加上适量料酒、生抽、花椒粉、生粉、充分拌匀。4 锅里倒上适量食用油，倒上牛肉，翻炒至...

辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一，我是湖南人，所以也很喜欢这道菜。食材 猪肉 300克 尖椒 200克 油 1茶匙 红烧酱油 1茶匙 生抽 1茶匙 食盐 1茶匙 蒜 3个 葱 1根 鸡精 1茶匙 步骤/方法 1 先将猪肉切成片，用盐，生抽，红烧酱油腌入味。2...

香炒口蘑的做法 1 口蘑是一种营养丰富,口感美妙的菌类食材,非常受欢迎。平常的口蘑菜谱一般都比较清淡,但今天哈秀小编要教大家用它来做一道湘菜——香炒口蘑。这道菜做好后香气四溢,香辣爽口,简直馋得人口水直流。喜欢吃辣的MM们,赶紧来学习它的做法吧。烹调时间:<15分钟难度:初中水平口味:香辣味工艺 :炒口蘑...

过桥豆腐是道湘菜，上次去韶山和朋友吃过后，大呼过瘾。材料简单，柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黄如月映小河，勾芡后，看起来色泽清雅，美不胜收。制作方法简单，适合家庭制作 食材 内酯豆腐 1盒 肉末 适量 鸡蛋 2个 酱椒 1份 蒸鱼豉油 少许 盐 少许 方法/步骤 1 内酯豆腐...

田鸡的做法大全 简介 通常大多数人会认为这道爆炒田鸡是广东菜，可是湖南人也有自己的爆炒田鸡。湘菜的油重色浓、香辣柔韧的特点在这道菜式中体现得淋漓尽致。而用三樟黄贡椒炒出来的爆炒田鸡一定能让你辣得过瘾！食材 田鸡 600g 黄辣椒 适量 蒜瓣 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 米酒 适量 方法/步骤 1 1....

小炒鸡腿肉的家常做法 简介 鸡腿肉鲜嫩，加上湘菜小炒的做法，香辣过瘾，下饭一绝，简直不能更爱了。爱吃辣的朋友们不要错过，简单美味，一学就会。加入每周必做菜谱吧，get it！食材 大鸡腿 1只 小米椒 6-8个 小青椒 5个 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 2勺 盐 适量 香葱 2根 蒜 2瓣 方法/步骤 1 准备好食材，洗净

湘菜小炒肉的做法 1 菜系及功效：湘菜农家小炒肉的制作食材：鲜肉，青椒。湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏，阳豆豉。教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出...

干锅花菜的做法大全 1 本文导读：干锅花菜属于湘菜菜谱，以下是干锅花菜的具体做法，简单易上手哦！　　干锅花菜的原料：花菜　　干锅花菜的配料：葱、蒜　　干锅花菜的调料：老抽、姜、蒜、辣椒　　干锅花菜的做法：　　1、想要做出口感脆，却又焦香四溢的干锅花菜，要从洗，切花菜开始，控制好花菜的水分。干水...

青椒牛肉丝的做法 简介 青椒牛肉丝是一道传统的汉族名菜，属于川菜系或湘菜系。食材 青椒 200克 油 3大勺 牛肉 300克 盐 少许 水 少许 淀粉 较多 酱油 少许 料酒 少许 葱 适量 姜 适量 生蒜 适量 花椒 少许 糖 少许 味精 少许 方法/步骤 1 先牛肉洗净，顺着纹路切成丝，切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀...

教你辣椒炒肉 简介 辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招，呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜，非常简单的做法，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好，赶紧偷学了，回来做做，果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3...

怎样做好吃的土豆丝炒肉。简介 土豆是很多人都很喜欢吃的菜色啊，但是炒出来的味道各有千秋，在这里跟大家分享下食材简单并且好吃的湘菜土豆丝炒肉哟~食材 土豆 2个 肉 100克 大蒜 二根 盐 少许 辣椒粉 一勺 白醋 半勺 油 适量 方法/步骤 1 准备好简单的食材，并把需要切的切好，肉手动挡剁碎比较好 ...

青椒炒肉，家常做法 简介 农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。食材 五花肉 适量 青椒 适量 油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 蒜瓣 适量 方法/步骤 1 青椒洗净，斜刀...

如何做正宗的辣椒炒肉？简介 辣椒炒肉是出名的湘菜，它油而不腻，辣而不燥，是很适合下饭的家常菜。现在我来教大家做地地道道的辣椒炒肉。食材 五花肉 适量 辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 首先将五花肉清洗干净，再将其改刀切成薄厚适宜的小片，把辣椒切滚刀块，蒜切片；2 ...

韭黄肉丝的做法大全 1 本文导读：韭黄肉丝属于湘菜菜谱，主要原料是韭黄、肉丝；工艺是炒，制作简单，以下是韭黄肉丝的具体做法。　　韭黄肉丝的原料：韭黄、肉丝　　韭黄肉丝的配料：葱、姜　　韭黄肉丝的调料：盐、料酒、生抽、淀粉　　韭黄肉丝的做法：　　1、韭黄洗净切断；　　2、将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以...

卤豆腐的做法 简介 卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜（中国卤菜之都武冈最为有名），作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。食材 豆腐 1块 八角 适量 桂皮 适量 酱油 适量 红糖 适量 香叶 适量 方法/步骤 1 根据豆腐的量，准备好配料。2 豆腐切成大块，用油炸至金黄，捞起。3 把豆腐全部炸好，备用。4 清水1000...

教你如何做八宝冬瓜盅 1  菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱口味：清香味工艺：蒸八宝冬瓜盅的制作材料：主料：冬瓜3000克,鸡肉150克辅料：猪肉(瘦)100克,火腿50克,对虾25克,玉兰片50克,香菇（鲜）50克,莲子50克,干贝25克调料：盐3克,味精1克,胡椒粉1克,猪油（炼制

怎样做猪大肠好吃 简介 猪大肠是猪的内脏器官，主要是用于消化和传输食物。猪大肠也叫肥肠，猪大肠和其他配料做出来的菜色很多，各有各的特殊，我就说我熟着的爆炒猪大肠特色，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。食材 猪大肠 500g 青椒 适量 青蒜苗 两三颗 红椒 适量 油 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒...

怎么做辣椒炒腊肉好吃 简介 腊肉，搭配着青椒、黑木耳一炒，既简单又好吃。食材 腊肉 100g 青椒 200g 黑木耳 3朵 食用油 适量 盐 适量 方法/步骤 1 准备食材 2 青椒切丝 3 黑木耳切丝 4 腊肉切片 5 起油锅把腊肉煎熟 6 放入青椒、黑木耳煸炒，稍放点开水 7 放盐翻炒一会即可起锅 注意事项 黑木耳事...

咖喱鸡的做法 简介 咖喱鸡很简单，很下饭，不想吃辣的时候就爱做这个。食材 鸡腿 适量 胡萝卜 适量 土豆 适量 咖喱 适量 矿泉水 适量 香菜 适量 方法/步骤 1 胡萝卜切块儿，泡水里。2 土豆切块儿，泡水里 3 咖喱取出三块儿 4 鸡腿解冻，剁碎 5 焯水，捞出，冲干净 6 油锅预热，放入鸡腿、土豆、胡萝卜...

酸菜龙利鱼的做法大全 简介 龙利鱼没有刺，肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。食材 龙利鱼 一条 酸菜 50g 鸡蛋 1个 淀粉 少许 食盐 3g 生姜 3片 蒜 3瓣 胡椒粉 少量...

咖喱鸡的做法 简介 味道超级棒的咖喱鸡，配上一碗米饭，让人欲罢不能，快来试试吧 食材 鸡肉 200g 胡椒粉 适量 盐 适量 蛋清 适量 小型土豆 5个 咖喱块 3小块 水 适量 方法/步骤 1 鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉、蛋清腌一会儿 2 土豆去皮切滚刀块 3 锅内放油，将鸡肉炒到变成白色 4 下土豆块，加水...

湖南腊肉的腌制方法 简介 湘菜在全国八大菜系里也有着很大的声望。湘菜馆在全国各地也能看到不少身影。介绍一下湖南腊肉的腌制方法。腌料比例：10斤肉：1.5斤盐：2 斤高度粮食酒：100克辣椒粉 ：100 克花椒粉：30克八角面。食材 猪肉 10斤 盐 1斤半 白酒 2斤 辣子面 100克 花椒面 100克 八角面 30克 方...

咖喱鸡怎么做？简介 咖哩鸡的味道偏重，味道比较浓郁，弱带咸、辣、甜、鲜，看自己的口味搭配配料，做自己喜欢吃的和家人喜欢吃的咖哩鸡。食材 清远鸡 1公斤 去皮山芋 700g 土豆 700g 料酒 50g 精盐 25g 白糖 15g 食物油 150g 葱段 40g 生姜 20g 水淀粉 25g 芝麻油 20g 葱头末 100g 蒜泥 50g 咖哩粉...

家常咖喱鸡的做法教程 简介 咖喱鸡深受大家喜欢，咖喱鸡的做法也自然成为大家的必备技能，接下来小编将为大家带来咖喱鸡的做法。食材 土豆 100g 咖喱 50g 鸡腿肉 400g 洋葱 80g 胡萝卜 50g 食用油 5ml 酒 6g 水 500ml 盐 2g 方法/步骤 1 首先，用菜刀将土豆，洋葱和胡萝卜等食材切成大小适中的块状 2 然后，...

粉蒸肉的做法大全 简介 粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。食材 五猪肉 750克 蒸肉米粉 一包 方法/步骤 1 将750克...