家常菜谱1000例

1 把羊肉洗净切块 2 热油，放入葱姜炒香 3 放入羊肉煸炒 4 烹入料酒，旺火翻炒 5 加入老抽 6 反复翻炒至上色 7 加入清水烧开，撇净浮沫 8 小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透 9 按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火 10 出锅装盘，即可上桌品味 ...

当然如果你和我一样喜欢吃热的酱牛肉的话，也可用酱汁将酱牛肉加热一下再切片食用。另外，酱牛肉在完全冷却后切片才会比较漂亮，我这次着急拍照切片早了，而且刀不快，牛肉片的纹路看起来有些被拉扯的痕迹。食材 牛腱子 1000克 姜 1块 料酒 5克 大葱 1/2根 八角 3个 桂皮 2小段 花椒 30粒左右 香叶 2片 ...

1 这次选的虾应该是虎虾，比较大只，肉质比小龙虾还紧实，没什么虾脑。所以处理起来比较容易，去半个头，去虾线即可。2 处理好的虾基本长这样了，剪掉了脚，去了腮，这样比较干净。3 将红薯切条；芹菜切段，洗净；豆芽洗净备用。4 炸熟为止 5 将花椒，辣椒，姜片，大蒜一起油炸出香味 6 加虾入锅翻炒，保...

鲜虫草花蒸鸡 简介 一道非常棒的家常菜，鸡肉鲜嫩，虫草花爽脆，两种食材的味道互相渗透炒鸡好吃，连汁也拌饭消灭掉了。食材 鸡 700克 虫草花 150克 盐 2克 生抽 5克 耗油 4克 姜丝 少许 葱 1根 生粉 3克 油 5克 鸡粉 1克 杞子 2克 红枣 1枚 步骤/方法 1 准备食材 2 鸡洗净去肥膘，砍大小适合的...

家常花卷的做法 简介 馒头花卷经常吃，也经常蒸，有朋友问蒸花卷的秘诀在哪里，我说应该是二次发酵要到位吧……食材 面粉 500克 水 240毫升 盐 2克 酵母 5克 油 5克 步骤/方法 1 面粉加酵母搅拌均匀 2 慢慢加水搅拌，看基本没用干粉就可以了 3 将搅拌好的揉成面团，抹水盖严发酵至两倍大 4 发酵好的...

面条（生） 270克 扁豆 500克 葵花籽油 25克 红烧酱油 25克 葱 30克 盐 2克 清水 450毫升 姜 5克 蒜 20克 八角 1个 步骤/方法 1 准备好食材：扁豆500克、细切面270克、五花肉150克、红烧酱油25克、葵花籽油25克、葱30克、姜5克、蒜20克、八角一个、清水450毫升、盐2克。2 该洗的食材都洗干净然后...

香菜 1棵 蒜 5克 香醋 1/2汤匙 生抽 1/2汤匙 白糖 1/2茶匙 食盐 1茶匙 植物油 1.5汤匙 干辣椒 3个 步骤/方法 1 准备好所用食材，海带丝提前用清水泡至1小时 2 胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断 3 大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水 4 焯水的海带...

低筋粉 130克 黑芝麻 适量 香草籽 适量 步骤/方法 1 准备好各种材料 2 鸡蛋打散，砂糖、盐、植物油搅拌至砂糖溶解，然后加入鸡蛋继续拌匀。3 筛入低筋粉，拌匀 4 面糊最好能过滤一次，过滤以后的蛋卷很细腻。，最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了。5 我这个模具的成品会比较厚，所以我用的是中小火...

辣白菜的家常做法 简介 正宗韩式泡菜，不放一滴醋，纯果香发酵 食材 白菜 一颗 苹果（梨） 1个 辣椒酱 200克 盐 100克 水 1000克 鱼露（盐） 40克 糖 适量 步骤/方法 1 盐，水比例1：10，将白菜放置在盐水里腌渍一夜后，捞出来沥干备用 2 鲜的红辣椒打成酱备用 3 苹果，打碎备用 4 辣酱与苹果泥混合...

西红柿炒鸡蛋的家常做法 简介 西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。鸡蛋是养分丰硕的食品，含有卵白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所必要的矿物质。鸡蛋炒西红柿是养分素互补的很不错实例。那么如何做呢?食材 西红柿 2个 鸡蛋 2个 盐 适量 糖 适量 方法/

酸辣粉的家常做法 简介 酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。酸辣...

牛腩的脂肪含量很低，它是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。食材 牛肉 1000克 番茄 3个 胡萝卜 1个 洋葱 1个 ...

家常菜＆鸡蛋羹的做法 简介 　　鸡蛋羹是再普通的菜啦！但要做得好，让小朋友爱吃，还真不是那么容易。做得好，最重要的是要嫩！这样小朋友才爱吃。请细看本经验，让你做好这道最普通的家常菜。食材 鸡蛋 2个 茶油 适量 盐 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 打鸡蛋打入碗内，最好选土鸡蛋，蛋黄更大，营养...

家常菜 做法 技巧 简介 青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一...

家常菜之鸡蛋饼 简介 最近买了一瓶子虾酱，超级咸，查了一些资料，知道可以放在鸡蛋里，这样的搭配更好。记载一下 食材 鸡蛋 5个 油 1勺 虾酱 1小勺 花椒面 1g 葱 一段 方法/步骤 1 鸡蛋5个，这个可多可少，家里有爱吃炒蛋的，因此就多放了几个 2 虾酱超级咸，所以只能放这点借味儿，并且不要再放盐...

家常菜&青椒炒腊肠 简介 　　腊味最主要的特点是香，而腊肠又名香肠，是最常见的腊味，在中国可谓是家喻户晓的美食！要炒好腊肠，不但要搭配好，还要注意一些制作技巧，才能色出色香味俱佳的效果！食材 腊肠 1根 青椒 200克 油 适量 盐 适量 大蒜子 适量 方法/步骤 1 原材料准备：青椒选择那种细长，鲜嫩的南方...

山楂糕的家常做法 简介 已经是山楂上市的季节啦红彤彤的好耀眼每当看到它我都能想到一串串又酸又甜的冰糖葫芦那是小时候最爱吃的零食了小贩一声声的叫卖，馋到了心底还曾想过长大一定去卖糖葫芦（咳咳、没实现）小时候喜欢一样东西会执拗的觉得愿意赌上一生…… 写完上面一段话，再继续下去我...

鸡蛋饼的家常做法 简介 早上都是忙碌的，做早餐就得争分夺秒的操作。这里有一款家常面食，可以提前制作好，也可以在早上15分钟内速度完成。 提前泡好黄豆、花生之类，早上一起来就用豆浆机熬煮。一边在制备豆浆，一边快手煎出一份鸡蛋饼，热呼呼的豆浆配上香脆的鸡蛋饼，吃完这份早餐就可以胃暖暖地去上班喽。食材...

家常小菜之凉拌海带丝 简介 初春的烟台，春雨盎然，做点喜欢吃的海带丝小菜，清爽可口。那来看看我是怎么做的吧。食材 干海带 若干根 酱油 少许 味精 少许 盐 少许 方法/步骤 1 首先，将干海带放盆里加满水，泡一天 。泡的时候，可以过一段时间（建议两三个小时）翻一翻，换换水。2 将泡好的海带洗干净。

凉拌西芹的做法 简介 西芹即是我们说的芹菜，富含丰富的纤维素和维生素，而且绿色，是减肥人士的挚爱。食材 西芹 300g 香菜 适量 香油 适量 食盐 适量 醋 少量 方法/步骤 1 将买回来的新鲜芹菜进行吧叶子摘掉，把叶子从根中撇开，然后把芹菜进行切段，也可以在芹菜中间劈开；如图。2 把切好的芹菜放入菜盆中仔细进行清洗，

黄瓜凉拌制作 简介 黄瓜凉拌制作，热天气适合吃的黄瓜凉拌，今天给大家做一个好吃的黄瓜凉拌制作和佐料。食材 黄瓜 1个 葱 3颗 酱油 1勺 白醋 1勺 大蒜 1颗 青椒 2根 方法/步骤 1 清洗1根黄瓜、把它拍打几下让它软、切成块放盘子里 2 清洗一颗大蒜，把它切成沫 3 两根青椒切成小块 4 三根葱切成小块 ...

土豆烧鸡家常做法 简介 家常菜各有各的滋味，这道菜纯属给不想吃饭的自己，因为光吃土豆就管饱了，且鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。最，最...

)5 家常拔丝红薯原料：红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。做法：1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分；2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制；3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；4...

家常菜——四季豆炒猪肉 简介 四季豆在夏季吃，不仅能起到消暑、清口的作用，还能补充人体所需的蛋白质和氨基酸，经常食用可以健脾胃。与猪肉结合，能吸收猪肉里多余的油脂，增强食欲。下面就来说说四季豆煮猪肉的做法，希望大家能够喜欢。食材 四季豆 300克 猪肉 300克 盐 35克 清水 400克 味精 20克 油 40克 方...

家常菜炖鸡汤 简介 炖鸡汤营养大餐，家里面不烦隔三差五的炖一炖鸡汤，对身体有好处的，要经常喝一喝鸡汤。食材 鸡 400克 生姜 30克 食用油 50毫升 盐 3克 白醋 5毫升 方法/步骤 1 将鸡剁成块状，然后焯水。2 锅中注入五十毫升的食用油，将生姜片倒入锅中爆香。3 将焯好水的鸡块洗净，沥干水分以后...

【鱼香肉丝】经典川味的家常做法 简介 “鱼香肉丝”是四川的大众菜肴，鱼香味也是川菜的特有味型之一，其成菜色泽红亮，咸鲜酸甜微辣，肉质细嫩，是家庭和餐馆都比较热衷做的菜肴。食材 猪里脊肉 200g 莴笋 50g 冬笋 30g 胡萝卜 30g 水发木耳 25g 盐 3g 味精 2g 白糖 8g 醋 12g 泡红辣椒 30g 淀粉 3g ...

糖醋排骨家常简单做法 简介 酸酸甜甜，好吃不腻，软嫩可口，超级下饭！这就是我对糖醋排骨的基本描述了，呵呵，对于吃货来说，用糖醋排骨下米饭，太幸福了！食材 排骨 500g 盐 1勺 酱油 2勺 米醋 3勺 冰糖 4勺 米酒 少许 方法/步骤 1 先将排骨洗净。2 锅中倒入水，置于火上，大火将水烧开。然后...

家常版皮蛋瘦肉粥教程 简介 皮蛋瘦肉粥竟然是2017年度外卖第二名、哈哈？食材 大米 适量 盐和油 适量 里脊肉 适量 淀粉 适量 肉丝 适量 胡椒粉 适量 皮蛋 适量 葱花 适量 姜丝 适量 方法/步骤 1 准备大米适量，清洗干净。2 放少许盐和油，浸泡30分钟。3 再准备里脊肉适量切丝。备用。4 加入淀粉和盐腌制15...

超下饭的家常川菜-鱼香肉丝做法！简介 说到“鱼香肉丝“，恐怕没几个人不爱的。其酸、甜、香、鲜，每个味道都足够诱人。口感也是超级开胃,非常讨巧，属于老少咸宜的一道菜！正宗的鱼香肉丝川式做法是不用郫县豆瓣酱的，而是依靠泡椒，其灵魂就在于鱼香汁的调制比例！只不过在北方我们吃到的大多都改良了…这个菜谱...