鳝鱼怎么做

2 鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净 3 切成1寸长的段 4 加入料酒1勺腌制备用 5 取小碗倒入生抽、老抽 6 加入淀粉 7 加入2勺清水搅拌均匀成料汁备用 8 油烧热后爆香葱姜蒜 9 加入干椒丝翻炒 10 倒入鳝鱼段翻炒至卷边 11 将调好的料汁再次搅匀倒入锅内翻炒 12 加入盐和糖翻炒 13 大火收汁 14 装盘后...

蚝油和糖调下味，很是下粥呢。食材 鳝鱼 150克 酱油 3克 蚝油 3克 糖 5克 食用油 适量 步骤/方法 1 海鳝稍稍冲下水，把水控干 2 用剪刀剪小段房放在碗内 3 中小火热锅，锅内放入适量的试用油 4 放入海鳝干，转小火慢煎 5 煎到表面金黄 6 倒入酱油蚝油拌匀 7 放入糖拌匀至融化即可出锅 ...

黄鳝（鳝鱼）怎么做菜？简介 黄鳝是一种营养价值极高的水产，除了本身的营养之外还有一定的药用价值；尤其适合风湿病人、体弱多病的人群食用，并且作为菜系它也是档次颇高的名菜种类。小编今天喝大家分享一道关于黄鳝的家常做法。食材 肥肉 30克 黄鳝 260克 蒜苗 150克 方法/步骤 1 首先准备辅材，蒜瓣剥开去皮，生姜...

泡蒸鳝鱼的做法 简介 泡蒸鳝鱼的做法 食材 鳝鱼 4-5条 小白菜 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒 适量 葱花 适量 蒜 适量 生姜 适量 辣椒 适量 米粉 适量 色拉油 适量 酱油 适量 醋 适量 水 适量 方法/步骤 1 鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用 2 将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、...

怎么样做正宗的清炖鳝鱼汤 简介 鳝鱼中含有丰富的DNA和卵磷脂，有补脑健身、补气养血、温阳健脾、滋肝补肾的功效。今儿这个清炖鳝鱼，本属湘菜，做法比较独特，先炸后蒸再炖，至使鱼肉非常酥软，口味非常清鲜 正宗的清炖鳝鱼，其实配料比较复杂，如果自家操作，还要颇费点儿功夫。我这清炖鳝鱼，制作的流程不变，但是...

翻炒均匀，放入几滴醋提鲜，一点点的白糖综合豆瓣的咸味（只能是一点点哦）12 随后放入煮好的大蒜翻炒 13 大蒜提前煮过，所以会更软糯更入味 14 加入蒜水两~三勺翻炒五六分钟 15 最后放入黄瓜条 16 迅速炒匀，不然的话黄瓜就会不脆 17 起锅前加入味精和芝麻油 18 一道下饭又营养的家常鳝鱼就做好了 ...

咸肉蒸鳝鱼的做法 简介 朋友上午拿来几条黄鳝，想着刚刚从菜场买了百叶，冰箱里还有一块五花咸肉，做咸肉蒸鳝鱼，食材都齐全，好久没吃这道菜了，想想都流口水，必须做起来呀！ 洗黄鳝时才发现鳝鱼是剔了骨的，切不成鳝鱼段，只能切成鳝鱼片。那咱们今天就做咸肉蒸鳝鱼片吧。鳝鱼洗净焯水时，鳝鱼片卷曲秒变鳝鱼...

烧鳝鱼的做法 简介 烧鳝鱼的做法，超级好吃啊。食材 黄鳝 700克 大蒜 150克 黄瓜 350克 生姜 25克 大葱 20克 料酒 30克 生抽 40克 老抽 10克 白糖 10克 盐 3克 黑胡椒 5克 方法/步骤 1 把鳝鱼表面的粘液清洗干净，控干水分，一定要控干水分，后面爆炒的时候如果水分太多，很影响成品口感，剁成5厘米...

爆炒鳝鱼的家常做法 简介 爆炒鳝鱼的家常做法 食材 黄鳝 2 盐 适量 姜 2 酱油 适量 青椒 2个 糖 适量 料酒 适量 蒜苔或蒜苗 3 干花椒 10粒 干辣椒 3 郫县豆瓣 少量 方法/步骤 1 从背破开取出鱼骨，斜切成蒜苔大小的鳝鱼条 2 蒜苔3根切段，青椒斜切成菱角，生姜切丝，干辣椒3个切段，干花椒10粒 3 锅...

怎么做红烧鳝鱼 简介 鳝鱼又叫黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼 食材 新鲜鳝鱼 350克 二荆条 100克 泡姜 50克 独蒜 50克 香葱 10克 花椒粒 10克 干辣椒 10克 豆瓣酱 50克 方法/步骤 1 将档口宰杀好的去骨鳝鱼冲洗干净血水，投入已经关火的开水锅烫至表面黏液凝固发白时沥起，在流水下冲洗干净，沥干---...

家常爆炒鳝鱼的做法 简介 小编教大家在家做美味爆炒鳝鱼的具体做法：食材 鳝鱼皮 半斤 洋葱 一个 青椒 少许 油，盐，鸡粉 适量 生姜，大蒜，尖椒，香葱 适量 料酒 适量 淀粉水 适量 豆瓣酱 适量 生抽，老抽 适量 方法/步骤 1 把买回来的鳝鱼皮切段备用 2 把洋葱洗净切片备用 3 准备生姜，大蒜，香葱，青椒洗净...

家常干烧土鳝鱼的做法 简介 干烧鳝鱼就是在烧的过程汤汁基本都吸收在鳝鱼肉里，让鳝鱼味更香浓。鳝鱼加蔬菜一起烹制，味道鲜美又营养。食材 鳝鱼 100克 蒜苔 100克 芹菜 100克 葱 10克 蒜 10克 姜 10克 生抽 10克 盐 10克 方法/步骤 1 准备好配料: 芹菜、蒜苔切寸段，沸水中加点油和盐，把蒜苔焯烫2...

鳝鱼汤的做法 简介 小暑是我国农历二十四个节气中的第十一个节气，每年的公立7月7日前后，太阳移至黄经105度，这个时候便是小暑的开端。俗话说“节到小暑进伏天，天变无常雨连绵”。由于天气又湿又热各种疾病也开始进入高发期，此时要注意养护脾胃，才能安度小暑。小署前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美，所以鳝鱼是...

       鳝鱼血腥味较重，用泡姜和泡椒开以有效地压抑血腥味，更好的发挥鳝鱼的天然美味。泡椒炒鳝鱼也成为做鳝鱼菜的首选 食材 鳝鱼 1000g 蒜苔 500g 青椒 100g 泡椒 适量 泡姜 适量 老姜 适量 大蒜 适量 花椒 适量 料酒 适量 盐 适量 菜油 适量 鸡精 适量 白胡椒 适量 方法/步骤 1 第一步：...

如何做出好吃的红烧黄鳝 简介 好吃的红烧黄鳝 食材 黄鳝 500g 葱姜蒜，盐，老抽，生抽，八角 适量 方法/步骤 1 将黄鳝处理干净切好 2 备好辅料 3 起锅，加油，放入八角，姜爆香 4 倒入黄鳝片翻炒 5 加入干辣椒，蒜瓣，料酒，盐 6 加入老抽上色，加入适量清水煮半小时就完成了 注意事项 黄鳝要清洗干净不然会...

放在小碗中备用；15 用剪刀将香菇剪成象鳝鱼样的条状；16 在锅中放入适量油，烧热后加入大蒜爆香；17 加入切好的青椒丝；18 加入适量食盐；19 加入香菇的根部；20 加入刚才剪好的素鳝鱼；21 加入适量蚝油；22 加入适量老抽；23 加入调好的生粉水；24 炒匀后起锅，美味的素鳝鱼就做好了。

水煮鳝鱼的做法 简介 水煮鳝鱼鲜嫩可口，非常好吃，大家不妨做来尝尝 工具/原料 鳝鱼500克、豆芽100克(或其他蔬菜)、郫县豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、姜末20克、蒜末20克、肉汤400克、盐适量、鸡精适量、生抽1大匙、白胡椒、料酒。步骤/方法 1 鳝鱼去头去内脏（肉档工作人员完成）洗净（清洗时在...

2 清洗干净之后，在锅里放入花生油，把黄鳝放进去。盖上锅盖，等待五分钟之后再开始翻炒，在炒到出现金黄色之后，把佐料放进去，葱姜蒜末。可以放入一点干辣椒，用锅铲继续翻翻炒，然后放入少量的糖。味精用锅铲快速翻炒，可以加入少量的水，然后加入料酒。3 最后撒上葱花。一道美味的鳝鱼就做好了，出锅的时候也...

炒鳝鱼片的做法 简介 传统爆炒鳝鱼片是一道非常特别的鲁式菜肴，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、强身健体的特点。今天这里就给大家这么一款老少皆宜，营养美味的炒鳝鱼片。食材 黄鳝片 500g 青椒 2个 葱姜 适量 糖 1g 生抽 2勺 料酒 1勺 生粉 1勺 方法/步骤 1 食材准备：先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片...

青椒鳝鱼如何做？怎么做？好吃青椒鳝鱼 简介 清爽可口、鲜美。食材 鳝鱼 5条 青椒 2个 盐 10g 糖 3g 绍酒 20g 生抽 5g 老抽 2g 蚝油 5g 大蒜 5瓣 生姜 3片 干小米辣 2个 方法/步骤 1 鳝鱼用剪刀在头部剪一刀把后劲部骨头剪断就不能动了，然后清洗内脏，清理干净。2 用个钉子把鳝鱼钉在木板上用刀去...

6 加入4g食盐；7 将切好的老黄瓜加入锅中；8 加入200ml水，煮5分钟，直到黄瓜熟透后，加入3g鸡精；9 起锅，美味的老黄瓜烧鳝鱼就做好了。注意事项 Tips1:要想做出的鳝鱼好吃，一定要将鳝鱼多炒一会，炒的功夫到位了，鳝鱼才更美味；Tips2:加入黄瓜后，黄瓜不宜煮太久，否则口感就不好了。

4 将咸菜洗净切碎备用；5 将切好的腊肉片倒入锅中；6 翻炒出油后加入备好的调味品；7 加入适量豆瓣酱，；8 钭备好的鳝鱼倒入锅中，反复翻炒；9 待鳝鱼炒入味后，加入适量水，煮一会；10 加入备好的咸菜，有了咸菜，可以大大增加鳝鱼的鲜味；11 加入适量食盐；12 起锅，美味的腊肉烧鳝鱼就做好了。