1、取五花肉200g,将其洗净,然后切成片备用;

2、将鳝鱼处理干净切成小段洗好备用;

3、准备好姜5g、蒜5g、桂皮3g、花椒3g、干辣椒3g洗净备用;

4、取老黄瓜一条约500g备用;

5、将老黄瓜去皮洗净切成块备用。

1、将切好的五花肉放入锅中;

2、翻炒15秒钟,炒出油;

3、加入备好的姜、大蒜、桂皮、花椒、干辣椒;

4、加入6g豆瓣酱;

5、将鳝鱼倒入锅中,反复翻炒,炒3分钟,让鳝鱼吸收调料的香味;

6、加入4g食盐;

7、将切好的老黄瓜加入锅中;

8、加入200ml水,煮5分钟,直到黄瓜熟透后,加入3g鸡精;

9、起锅,美味的老黄瓜烧鳝鱼就做好了。
