粤菜家常菜

1 整鸡洗好，将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。2 整鸡放入电饭煲焗，期间翻动一两次，使鸡受热均匀。3 用生抽，老抽，冰糖加少许凉开水扣成汁倒入整个鸡上再焗。4 成品出来了！美味的酱油鸡上桌了。

料酒 15毫升 生抽 10毫升 沙姜粉 2克 盐 适量 砂糖 5克 步骤/方法 1 准备食材：鸡胗剥掉鸡胗皮，洗净，在鸡胗面上打花，但不要切断 2 把鸡胗用盐、料酒和沙姜粉腌制片刻 3 将丝瓜削皮，切滚刀块 4 姜剁成姜茸，葱白切段，红辣椒切小菱形 5 炒锅烧热油爆香姜末 6 加入鸡胗大火爆炒至转色 ...

1 先处理鸡；先抹上适量黄酒，然后在均匀抹上一层盐，尽量将盐抹均匀，里外都需要；腌十五分钟以上；2 处理葱姜；葱姜都需要切碎；3 大约十五分钟后，直接将鸡上锅蒸，基本上蒸20分钟左右；根据鸡的大小，时间可以适当调整；4 鸡蒸好后，将盘中的汤汁倒入另一个锅中，再将葱姜碎和适量花椒倒入汤中；...

今天介绍的又是一道粤菜当中的一道经典的家常菜。苦瓜作为夏天的时令菜，对心、肺和胃都有良好都清热降火都功效。食材 牛肉 150克 苦瓜 250克 豆豉 10克 生蒜 3瓣 炸蒜 1汤匙 生抽 适量 黄酒 适量 白糖 适量 姜丝 适量 生粉 适量 老抽 适量 步骤/方法 1 首先将苦瓜去囊之后，斜刀切成粗条。2 将豆豉浸泡...

白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一。家常菜的白灼基围虾、菜心，鲜甜可口，适合广东的气候。节后刮油，吃菜心的好季节，现在的菜心肥大，厚实，鲜、甘。食材 菜心 500克 花生油 3毫升 盐 1克 生抽 1毫升 蒜 1个 生姜 1克 步骤/方法 1 准备新鲜的广东菜心；2 洗净菜心，盐水浸泡15分钟，捞出沥干水；3 清水煮沸...

盐焗是粤菜的一种烹饪方式。家常菜中将这方法引入进来，然后结合自己家口味，用微波炉烤制，儿子说这个味道非常的棒 食材 鸡腿 3个 盐焗粉 2勺 黑胡椒颗粒 适量 料酒 1勺 糖 少许 花椒粉 少许 蒜茸 少许 步骤/方法 1 准备好主料 2 鸡腿去骨稍微敲松 3 加入所有辅料腌制入味 4 将腌制好的鸡肉放在微波烤网上...

清蒸珍珠斑的做法 简介 清蒸鱼在粤菜里的地位不输白切鸡，鱼又有“余”的寓意，尤其是过年不可或缺的吉祥食物。清蒸鱼所用的鱼类非常多，几乎是所有鱼都可以清蒸，所谓清蒸，要的就是那个原始的鲜味，河鲜海鲜，讲究的就是一个鲜字。平时家常菜我做得最多的清蒸鱼其实是福寿鱼，价格低廉，主要是几乎...

简介 这道菜首先推荐给准妈妈们！猪肝、菠菜防治贫血，补锌补铁。孕妇、小孩都可以适当喝一点。此汤鲜肉嫩味美！而且是一道地道的粤菜，广东的家常菜，喜欢的朋友们赶紧试试吧 食材 菠菜 250克 猪肝 80克 食盐 1勺 鸡精 0.5勺 枸杞子 少量 香油 适量 醋 1小勺 生抽 1小勺 黑胡椒粉 少许 大蒜头 1瓣 步...

红烧猪蹄的做法 简介 红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和...

粤菜生滚汤的做法 简介 粤菜生滚汤其实没有什么固定的食材，可以估计自己喜欢的菜来做。食材灵活多变，做法很简单，只要生滚就好。今天来介绍粤菜生滚汤。食材 丝瓜 1根 猪肉 1小块 豆腐 几块 芹菜 1条 油 适量 鸡精 少量 盐 适量 方法/步骤 1 准备食材，猪肉一小块，丝瓜一条，豆腐几块，芹菜一条。2 ...

他说："鸡功最巨，诸菜赖之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家...

家常菜-白斩鸡 简介 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点 食材 嫩三黄鸡 1只 料酒 1小碗 姜 6片 葱白 适量 生抽 适量 糖 适量 麻油 少许 方法/步骤 1 锅里放水煮沸，加入料酒和两三片姜片，三黄鸡洗净放入锅里煮 2 煮5分钟左右捞起，沥干...

简单好吃家常版电饭煲焗叉烧，隔壁小孩又馋哭了 简介 叉烧饭是一道色香味俱全的特色名点，属于粤菜系。在中国粤港澳台地区以及新加坡和马来西亚等海外地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店常见的食品，是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。广东菜讲究原料，材料的新鲜，口味上比较清淡，也比较讲究养生。你还在等什么...

豆豉鲮鱼油麦菜做法 简介 经典粤菜豆豉鲮鱼油麦菜要怎么做呢？下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法，感兴趣的小伙伴们可以尝试一下。食材 油麦菜 120克 豆豉鲮鱼（罐头） 60克 蒜 1瓣 油 15克 生抽 1汤匙 水淀粉 1汤匙 方法/步骤 1 首先，我们来准备做这道菜所需要的食材。油麦菜尽量选择色泽淡绿，菜帮...

叉烧肉的做法 正宗 简介 粤菜倒是越来越火了呢，煲仔饭、叉烧肉、化皮肉、虾饺烧卖的，以前都是在饭店才能吃到，而且老贵了，但是好吃呀，再贵也抵挡不住那贪吃虫在肚子里作祟。现在好啦，网络这么发达，在虚拟又真实的世界里结交到那么多厨神，学到那么多异地美食，也算是全能型选手吧！食材 猪肉 2000g 市...

秋季粤菜菜谱家常菜做法，让你在家也能品尝美味粤菜！让我们一起来学学芋头香鸭煲的做法吧 工具/原料 烧鸭 芋头 青葱 老抽 生抽 步骤/方法 1 1、将烧鹅去骨切块，芋头去皮切块，青葱去尾切丝。2 2、将鸭骨用大火煲15分钟左右，下油起锅将芋头炒至两面微黄后盛起。3 3、把鸭汤的骨头全部去掉，放芋头，加水...

粤菜松子鱼的做法 1 　　三步造就著名粤菜【松子鱼】　　松子鱼是著名粤菜，把北方名菜“松鼠鱼”加以革新而成。松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名，其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。　　传统的松子鱼选用鲜活草鱼一条，去净鳞后割开两边鱼脊肉连尾，除去直骨，科刀将...

虎皮尖椒的做法1 简介 虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。工具/原料 辣椒3个 豆豉少量...

粤式特色菜——脆皮烧肉 简介 脆皮烧肉是一道粤式特色传统名菜，口感外焦里嫩，味道鲜美，而且营养丰富 食材 五花肉 500g 五香粉 1勺 盐 适量 白糖 1茶匙 白醋 适量 方法/步骤 1 把五花肉用开水焯10分钟左右，焯至出现浮沫即可捞出 2 把水分擦干后用叉子在猪皮上扎出小洞 3 制作腌料：把五香粉、盐、白糖...

滑蛋虾仁做法 简介 虾仁营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾仁滑蛋是一道粤菜，用料很简单，大家常吃的家常菜，下面就为大家带来滑蛋虾仁做法 食材 鲜虾仁 400g 鸡蛋 4个 盐 适量 淀粉 适量 料酒 适量 姜 3g 油 适量 方法/步骤 1 对虾洗净。2 去壳，取出虾仁...

滑蛋虾仁的做法 简介 “滑蛋虾仁”是一道健康又美味的粤菜，简单的原料，丰富的营养，亮丽的色彩，鲜嫩的口感，让这道家常菜非常受大家欢迎，其所含的营养的物质也灰常利于小孩子，老人吸收。 爽滑的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁，但要把“滑蛋虾仁”的要做到鸡蛋滑嫩，虾仁爽脆，并不容易，关键在于一个“滑”字，自己...

怎么做柱侯酱焖鹅-粤式家常菜?简介 这是一道经典的粤菜，跟我大姑父学习的嘻嘻??食材 鹅 1只 柱侯酱 半瓶 姜 5片 盐 半勺 酱油 2勺 方法/步骤 1 这是一整只鹅，是的，把它拔光毛洗干净 2 把鹅拆解成四五块大件，用力砍开，热锅冷油放鹅去煎 3 把鹅煎成两面金黄色 4 慢慢煎黄它们，不要着急...

上汤娃娃菜的做法 简介 “娃娃菜，营养丰富，做法多样，例如清蒸、清炒、醋溜、水煮等，其中有一道也是被很多人所熟知的经典粤菜做法，那就是上汤娃娃菜了，成品香浓味鲜、口感浓郁，是一道非常不错的家常菜，现在天冷早上来一碗或者晚上下班回来喝一碗，全身暖乎，真是再适合不过了。下面小编就详细的介绍下家常版...

广东酱油鸡如何制作？简介 酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系.无鸡不成宴，在广东，酱油鸡算得上是一道特色家常菜~食材 鸡 一只 小葱 3根 姜 7片 冰糖 适量 生抽 5勺 老抽 适量 盐 适量 蚝油 适量 方法/步骤 1 准备好葱姜，2 把葱姜塞进鸡的肚子里 3 准备好调料备用（生抽、老抽、蚝油、...

美味白切鸡的做法 简介 一道美味的粤菜 咸淡适中 老少皆宜 美味下饭的家常菜 食材 鸡肉 半只 葱 5个 姜 5个 蒜 3个 白糖 30g 方法/步骤 1 冷水放入葱白，姜片，香叶，大火煮开。2 冷水放入葱白，姜片，香叶，大火煮开。沸水三分钟。3 煮开的汤不能倒掉哦！再把鸡放入冰白开水，待全部冷却后，再反复冷热...