红烧猪蹄的做法

1、猪蹄洗净放料酒焯水备用。

2、莲藕去皮切滚蛋，泡水备用。

3、蒜，切块，青尖椒切段备用。

4、放少许油加入少许冰糖用小火，放猪蹄，上色，煸炒香，加入郫县豆瓣酱，蒜，花椒粒，姜片，干辣椒段，加少许生抽老抽耗油炒匀。

5、然后加八角，桂皮，香叶，草果加莲藕和少许水。（根据自己喜欢的咸淡，放盐）

6、换高压锅，中火压15分钟即可。

7、完成。