怎么片鱼片

6 片鱼：将取过鱼刺的鱼块，横向放，下刀时“五指合拢，刀右倒60度”向后拉，向前再向后拉。当片到鱼皮时，用手张开按住，向后一刀拉断。7 片完鱼片，完美收工！注意事项 刚开始片，可能不好把握力度，所以要千万小心，安全第一哦！

1 黑鱼治净：洗净鱼肚里血及黑膜；彻底刮除表面的鱼鳞和粘液；放进加了几滴白醋和葱姜的清水中浸泡10分钟左右；以上步骤均可去腥。 2 片下两扇鱼肉，并剔除腹部的大刺； 3 鱼肉尾部方向在左，右手持刀，片双飞片；（左撇子反之） 4 片好的鱼片，成鱼皮相连、大片的鱼片。 

4 对切下来的鱼身将与鱼头交接的地方切掉，不切掉会影响后面片鱼片的。5 继续清洗分割开来的两片鱼身。6 刀倾斜45度开始片鱼片~一开始不熟练不要紧，慢慢就熟练了~鱼皮可要可不要。7 片好鱼片之后放入大碗中，撒盐之后多抓抓，鱼肉接近透明就好啦~注意事项 如果有帮助到你，请给我【赞一个】或者【投一票】...

2 首先要保证菜刀锋利，不然很难片出平整的鱼片，把清洗干净的鱼放在案板上，将鱼平放，一只手稍加用力按住鱼，另一只手用刀紧贴着鱼骨片下一大片鱼肉。3 片下一大片鱼肉之后，将鱼身翻一下，用上个步骤相同的手法，把另一片鱼肉从鱼骨中片下来，注意不要片上鱼骨。4 现在要做的就是片小鱼片了，把大鱼片...

6 将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断 7 开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了 8 片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。9 分鱼片、鱼骨、鱼头放好备用就可以啦。

2 2、片鱼片前，先把鱼身上的水分擦干。把鱼段放在案板上，用刀从剁去鱼头的一边下刀，在鱼骨上方紧贴着骨头横切，将上半片鱼肉切下来。3 3、切下来的两片，一片上面带有中间的一根鱼骨。5 4、将带有鱼骨的一片背面向上放在案板上，仍是用刀紧贴着骨头横切，将中间的鱼骨与鱼身分离。6 5、这样切成两片鱼...

7 然后，片下肉片上的肋骨 8 沿着边缘下刀 9 一只手按着，一只手往里切 10 切切切～到这样子，斩断 11 呐，鱼肉下来噜 12 另一边直接用剪子剪，剪短肋骨，分离脊骨 13 肋骨剪完之后，下半部分要用刀哦 14 酱紫 15 注意一下背鳍，把它和脊骨一起切下去，注意划手 16 酱紫 17 分离肋骨后，一条鱼就...

方法/步骤 1 鱼洗净去鳞，去腮，用刀划开腹部，将肠子去掉，然后把腹部血和黑膜用水冲洗净。2 首先用刀把头去掉（鱼滑小心切手），用刀划开后背，然后从尾部顺着鱼刺向上划，另一面从上。然后用刀平着划，鱼皮向下按着去皮。3 然后就可以片鱼片了，如果想切的薄一点，可以放入冰箱冻成麻冻，就会容易切，...

今天教大家水煮鱼怎么切片 工具/原料 草鱼1条 刀 调料 方法/步骤 1 1.草鱼1条，鱼的个头越大越好，个大的鱼肉质厚实，片出来的鱼片也更完整美观些哦 2 2.草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片 3 3.然后将鱼排片下来 4 4.片好的鱼肉 5 5.为了防止鱼肉滑动不好片鱼片，...

自己在家做，将鱼肉片成片也是件很容易的事~鱼一般粘滑，只要将鱼洗净擦干水份，连菜板也不带一滴水，都干干的就片、切随意了。实在是心里没底就在菜板上垫块干毛巾，切鱼肉、片鱼片就像平时切菜一样的简单。工具/原料 材料：黑鱼 ​配料：干辣椒、花椒、八角、葱、姜、盐、白糖，干淀粉一勺买黑鱼...

21 给鱼一个特写镜头。你看见剪刀把鱼刺捡起来了吗。这是鱼骨的生长方向，所以这片鱼骨不会被割断 22 电影的其余部分呢？23 从中间断开 24 不，这是另一块 25 感觉鱼皮滑到没有朋友（翻白眼）26 下一步，我们在厨房里剪纸。所以鱼不会动 27 但是报纸很糟糕。所以，不要剪掉纸上的鱼皮。28 只是一片鱼，...

2 用干净的毛巾将白鲢鱼身上的水擦掉之后，从白鲢鱼的背部划开一刀。（划开的时候要一边厚一边薄）3 将薄的一边鱼肉片下来备用。4 再将厚的一边鱼肉反过来，将鱼骨头剔除出来成一薄片，这样就能够将鱼分成三部分，5 接着将鱼肚里面的黑膜刮掉，然后就可以砍成等长的鱼片，然后就非常方便煎炸啦！注意事项 一定要...

2 把鱼身放在菜板上，用刀往鱼尾处卡进去，平行切入。3 一定要小心，然后我们看到鱼身被分为两部分。4 接下来再把鱼身翻过来，同样用刀平行切入另外一半鱼身（中间部分是鱼排）。并将鱼肚分出来。5 然后我们看到，可用于片鱼片的地方就是两边鱼身处。然后用刀斜着将鱼肉片出来，一定要尽量薄，这样鱼肉才好吃。

鲈鱼片的简单做法 简介 鱼类含丰富蛋白质，营养且易消化，是一道老少皆宜的菜肴。 鲈鱼的肉质鲜嫩且刺少，用它做成鱼片是个不错的选择 食材 鲈鱼 1条 小葱 适量 姜 适量 淀粉 适量 油 适量 盐 1搓 料酒，生抽，花椒面 适量 方法/步骤 1   选鲈鱼一条，让有经验的师傅帮忙把鱼处理好，鱼肉鱼骨分离出...

其实鱼片要想做的滑嫩，还是很有讲究的，把鱼片上浆以及入锅后的温度及时间，都掌握好，就能做出滑嫩好吃的鱼片来。我就图文并茂，把我自己浆鱼片的经验介绍给大家吧。文章中红色字体是做出滑嫩鱼片的关键，希望大家都在家里就能用最简单的方法做出滑嫩好吃的鱼片。工具/原料 鱼片（整条一斤多点的黑鱼，片出来的...

食材 鲤鱼 1条 植物油 适量 淀粉 适量 酱油 适量 料酒 适量 鸡精 适量 食盐 适量 方法/步骤 1 将鲤鱼拍晕后，洗净，2 去鱼内脏，去头，去尾，3 其余部分切成片状 4 放入酱油，料酒，鸡精，食盐适量，将鱼片腌制30分钟 5 热锅后，倒入适量植物油。淀粉加入啤酒打成浆状，将鱼片放入其中，挂浆后，放入热油...

5 正宗西湖醋鱼讲究9刀，把鱼片成雌雄两片（连背脊骨一边称雄片，另一边为雌片。这里给到家详细介绍见图 6 第一刀：从鱼尾处从后向前片，刀贴着鱼骨片下去，鱼一分为二。7 第二刀：去掉一侧鱼牙。8 第三刀：去掉另一侧鱼的牙。9 第四刀：从雄片颔下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀 10 第五刀：...

5 将腌制好的鳕鱼大片,放入面粉中,让面粉挂在鱼片上,6 稍等1分钟,让面粉跟鱼片接触充值,再在面粉上面,沾上少量的蛋液,7 再加上第2步准备的面包糠,8 准备好后,放入烤箱,15分钟后,出箱,再配上两片柠檬,哈哈,这样搭配起来,味道不错哦!21:51 2017/7/19 注意事项 郭子原创 gu0zi经验首发.版权所有，谢绝...

3 洗净后的大蒜去皮切片，红椒斜切片，香菜切段。4 取一盘子，倒入干淀粉，取鱼片均匀的沾满后，抖掉多余的粉。5 坐锅点火烧油锅，油温7成热的时候，入鱼片炸至微黄。6 炸好的鱼片捞出沥油。7 另洗锅倒入适量油，入红椒，大蒜煸炒。8 炸好的鱼片下锅，快速翻炒。9 加盐调味。10 撒香菜。11 颠锅后...

黑鱼怎么做好吃——水煮黑鱼片 简介 黑鱼肉质紧实，如果切成段烧的话，口感不太理想，如果做水煮鱼片，那味道是相当棒，很是下饭，而且黑鱼的刺很少，老少皆宜，不用担忧被鱼刺卡到。黑鱼具有消炎的作用，所以也是手术之后病人调理饮食的很好选择。食材 黑鱼 800g 绿豆芽 200g 郫县豆瓣酱 适量 油 适量 盐 适量 葱...

营养的熘黑鱼片怎么做 简介 黑鱼为淡水名贵鱼类，有鱼中珍品之称，是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。在鲜鱼肉中，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。用黑鱼片成片，做成熘鱼片，味道鲜美。我做这道熘...

经典的鱼片做法教程 简介 看《中餐厅》里国宴厨师林大厨做的干烧鱼，真是很诱人，隔着屏幕都能闻到香味的那种美食！自己试做了一下，家人反响相当好，于是整理一下做法留存，也方便厨友们使用。林大厨是用的整条鱼，我用的是鱼段，因为让我炸整条鱼实在有点费劲，所以换成鱼段操作起来更有把握，大家做的时候...

8 片好的鱼片再次用清水冲洗干净 9 用干净消毒的毛巾或厨房纸挤干水分 10 先加入蛋清抓匀，再加入其它腌料抓匀，腌制5分钟以上 11 油菜洗净，从中间剖开 12 山药洗净去皮，切成大片 13 芥辣酱和酱油放进小碗，搅拌均匀成酱汁 14 锅中坐水烧开，下入山药片汆烫至水再次沸腾，捞出沥干水分备用...

3 掺入鲜汤或清水大火烧开，调入适量胡椒粉，调好盐味（汤的盐味合适就行了，煮后汤会变少，鱼骨和鱼肉是码了盐的），煮至汤色浓郁；4

土豆片 1盘 豆腐 1盘 蔬菜 1盆 盐 适量 辣椒 少许 葱姜 少许 花椒 少许 方法/步骤 1 　　先把鱼剁成几截，切成片状。2 　　再把鱼片盛入器皿，用盐稍渍。3 　　铁锅加油，烧至青烟，放入葱姜、辣椒。4 　　倒入水约1千克，烧沸。5 　　将调料袋撕口，加入“水煮活鱼”调料一包。6 　　放入刚才...

香辣片片鱼的正宗做法 简介 香辣片片鱼是一种非常好吃的美食，今天小编就告诉你们怎么做香辣片片鱼 食材 草鱼 1条 莴笋 100g 黄豆芽 100g 料酒 适量 淀粉 适量 香叶、八角、桂皮 适量 盐 适量 姜、葱 适量 油 适量 方法/步骤 1 草鱼处理干净，切成鱼片，用水清洗干净 2 加入少许料酒、姜和盐、淀粉、...

3 把切好的鱼片放到盘里，加入适量的胡椒粉、一勺的生粉、少许的盐、一勺的料酒抓拌均匀，再腌制10分钟。4 西红柿洗净切成小块备用。5 锅中放少许的油，油热时下入蒜末炒香，再放入西红柿炒出红油。6 然后加入大半碗的水，转小火煮几分钟，再下入姜丝和腌好的鱼片。7 当鱼片变色卷曲时放入少许的盐，再...

食材 小葱丝 20克 鱼肉片 350克 姜丝 5克 胡椒粉 1克 蛋清 10克 香菜梗 10克 小米辣丝 10克 小葱丝 20克 方法/步骤 1 现剖的鲈鱼仔细清洗干净，片下两片鱼身肉，把鱼骨剁成块，鱼头和鱼尾不要剁碎了；把鱼身肉片成薄片；2 鱼头鱼骨里加入盐、姜丝、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制十几分钟；鱼片...