1、不宜食用生蟹：螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
2、不食久存熟蟹：吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
3、不宜乱嚼一气：吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
4、不与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
5、病人不宜食用：患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。 慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。 蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。 过敏体质的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。
1、黄油焗全蟹融合了西式做法的精髓，以烤箱烹制，蒜香馥郁、黄油浓厚，蟹肉鲜美，口感独特、造型别致、咸鲜适口。
2、姜葱炒肉蟹葱炒螃蟹和豉椒螃蟹的浓厚味道会使人胃口大增。如果下一些XO酱，蟹下铺上面条，属于经典的港式做法。
3、蟹扒西兰花这道又名 “情投意合”的菜，将蟹腿肉和西兰花绝妙搭配，酸碱中和。可谓是集好看、好吃、营养为一身了。
4、皇咖喱蟹泰肥硕的膏蟹在金黄的咖喱里慢火熬煮，香艳与美味交融，咖喱去湿的食效，完全抵消了蟹的寒气，不必担心吃蟹的不适。
5、酥皮大闸蟹粉丝炸透放入壳中。 蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。
6、蟹汤浸水东芥菜
这个做法比较清淡。 先用大闸蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹汤里，爽脆的芥菜也带有鲜味。 10 黄酒冻醉蟹 将大闸蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两样重要配料———姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。
7、淮扬蟹粉米饭 把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色的蟹汁，吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。
8、蟹粉干捞翅 大闸蟹和金钩翅强强联手。橘红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，造色、香、味三者之极，这时再加入东江秘方烹制的上好鸡汤，浓郁清香直达五脏六腑。
9、一品蟹包 蟹包的表面点缀着橘红的蟹子，晶莹油亮，像是花蕊一样。迫不及待地夹起一块放进嘴里，大闸蟹的肉混合着蟹膏、蟹子、花枝胶的香味，非常鲜美。
10、黄酒冻醉蟹 将大闸蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两样重要配料———姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。
