1、小编买的是比较小而嫩的丝瓜，所以买了两根，大点的丝瓜一根就够了，自己加吃可以多放点鸡蛋。第一次做饭的人为了避免烧菜的时候着急或者慌，可以先准备好食材并且整理好食材。鸡蛋和丝瓜还有去皮的刀还有就是打鸡蛋的碗筷是必备的哦。
2、接着我们要做的是把丝瓜的皮去掉，然后把丝瓜切成小长条或者是小片都可以。
3、然后我们要做的是把丝瓜焯水，锅里面烧开水，把切好的丝瓜倒入锅中，待水开的时候捞起，并用冷水冲凉下（这样可以保持丝瓜的翠绿）。
4、接下来我们就是把鸡蛋打入碗中并把葱花切碎，撒在碗里面，并根据个人的口味放一点盐，然后筷子把鸡蛋打散打匀称。接着我们开火，火不要太大，等到火把锅内的水烧没了，调到小火并倒油开始煎鸡蛋。火太大鸡蛋容易煎老，记得煎鸡蛋的时候要把鸡蛋翻身。
5、鸡蛋煎好了不用起锅了，直接把一旁的丝瓜倒入锅中并开始翻炒（注意丝瓜冲凉完拿筛子之类的去水），翻炒30秒的样子可以放盐和切好的蒜瓣，丝瓜炒蛋不用放水，放盐巴之后翻炒，丝瓜的水分就会出来。放盐要是把握不好放多少的话，我建议先少放一点，因为淡了可以再放点盐，咸了你就没办法了哦。放盐后大火翻炒20到30秒，需要提鲜的话可以在翻炒的时候放入些许的鸡精或者是味精。
6、翻炒完，我们熄火起锅。小编自己做的没有经过焯水，加上又是晚上拍的，可能颜色跟找的图相差很远，要是大家希望色香味俱全的话，还是让丝瓜焯水下，不要偷懒。后面一张图是小编自己的成品，让大家见笑了，希望大家看到小编的文章能做出自己满意的丝瓜炒蛋。
