降压基本法 糖醋带鱼

1、 将葱去根及干皮，切成丝；姜洗净切成末；蒜去皮切成小块；淀粉用水搅成较稠厚的水淀粉。

2、 将带鱼剪去头及鳍，去掉内脏，刮去鱼身上的银色细鳞，洗净沥干，切成5厘米长的段。

3、 炒锅内放入花生油，油热后，将带鱼段滚上稠淀粉，入锅中炸成鱼身两面焦黄捞出。

4、 炒锅内放入少许油，下葱丝姜末及蒜块煸出香味，下醋 、料酒、酱油、白糖、盐及少许水；汤汁沸后，下水淀粉勾成较浓的芡，下炸好的带鱼段及少许油，急火翻炒一下即可出锅。