腌鱼的做法

鱼肉 600g 菜油 40毫升 大葱 2根 生姜 1小块 盐 3勺 花椒 40粒 干红辣椒 2个 生抽 2汤匙 醋 1勺 白糖 1勺 老抽 1汤匙 方法/步骤 1 大白鲢鱼身子用盐和花椒腌上24小时，清洗干净沥净水分，放在油锅里煎得两面焦黄。2 放入花椒粒，煸出香味。3 放入姜片、葱段和干红辣椒小火炒出香味。4 加入一大碗...

1 把两腮洗净鱼内脏去掉，不用去鱼鳞，不洗，杀鱼之前要洗净。2 把剁碎红辣椒、炒香米或备好的糯米饭和所有香料拌匀，注：香料不可太浓。3 拿起杀好的鱼，打开鱼肚子，撒上适量的盐，注意盐不可太少，宁可咸了也不能淡。撒上盐后把拌匀的香料放进鱼肚子，塞满，整齐的放进密封性超好带有边缘的坛子里，...

方法/步骤 1 1.先把鳞刮掉再将没用部分取出，用两脚夹住鱼头再用刀从尾到头切开。2.用干净的布把其中水分擦干，用酒撒在鱼身(最好是均匀的撒）接着把盐到入，盐最好到入总量的三分之一（一般以家庭食盐为标量）。2 1.根据上步再把花椒均匀的撒在鱼身上（适量）。2.再放在密封的容器里，一般以一个星期...

如何做家常菜腌鱼 简介 如何做家常菜腌鱼 食材 鱼 若干 姜 适量 辣椒 适量 蒜 适量 料酒 适量 高度白酒 适量 生抽 适量 紫苏 适量 方法/步骤 1 鱼切块，放盐，高度白酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2天，口感更好，2天后拿出 2 准备好辣椒，姜蒜，紫苏 备用 3 锅中放油，煎鱼 4 煎至2面金黄捞...

1 备齐原料：两条大草鱼和食盐。2 开始处理大鱼，去掉鱼头，刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏，两条鱼都处理干净后，洗净控水。3 用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口，小心手哦！4 用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天左右时间，将血水倒掉就可以晒了。5 用铁丝或布条穿在鱼...

白酒 1两 酱油 适量 花椒 适量 胡椒粉 适量 方法/步骤 1 鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香 2 每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。(若腌腊肉就将...

下面我便会将腌咸鱼的做法详细分享给大家，自己吃或者是送朋友都行，不比外面买的差。食材 鱼 2条 八角 2个 花椒粒 1把 方法/步骤 1 第一步，草鱼、青鱼或者是黑鱼都行，将鱼处理掉不能食用的部分，仔细清洗干净，将表面的水分控干，在控干鱼肉水分的时候准备香料；2 食盐、八角和花椒粒分别准备出适量，将...

怎么样腌鱼？简介 将新鲜的鱼腌制 食材 鲜鱼 1 食盐 1 干辣椒面 1 糯米饭 1 花椒 1 生姜 1 红曲 1 小茴香 1 藿香粉 1 方法/步骤 1 1.清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。 2 2.选鱼：将用鱼...

腌鱼的制作方法 1 本文导读：本文详细的提供腌鱼的做法大全,让你最详细地了解腌鱼的做法，腌鱼怎么做好吃。　　腌制一年后的腌鱼，其色呈红色，干湿适当，酸度适中，特有的香气令人垂涎欲滴，放入口中酸、辣、香、甜，让人精神大振，食欲大增。腌鱼可以直接食用，不需任何加工，原汁原味。也可用火烤炙，皮脆骨软，味纯留香，回味无穷。下面介

鱼怎么腌制更好吃？简介 腌制的咸鱼也算是我们中华民族的传统美食之一，那么鱼怎么腌制更好吃？工具/原料 鱼肉 1500g 盐 80g 姜 2块，蒜 3瓣 咸鱼 1 在以前每到逢年过节的时候，人们都会腌制各种各样的食品，腌制的食品保存期非常长，有的甚至能够吃一年，今天我就教你如何腌制咸鱼更加的好吃。制作过程 1 首先...

腊鱼咸鱼的腌制方法 简介 每年年底春节前一般都会腌制咸鱼，因为经过腌制风化鱼肉特别紧凑香，春天实用口感特别好。下面详细介绍一下家庭腌制咸鱼的方法及配料。一般春节前1个月左右开始制作。食材 草鱼 青鱼 鳊鱼可混合壳单独 10千克 细盐 500克 高度白酒 100克 花椒 随手放 方法/步骤一 1 找一个腌制的容器。一定要...

梅香咸鱼的腌制方法 简介 梅香咸鱼的腌制方法 食材 梅香咸鱼 150g 方法/步骤 1 广东人生产之后很多地方都流行吃咸鱼，一般配五花肉比较多，我家里刚有没有五花肉，有鸡腿所以就这样配了!据说这样吃咸鱼会很下奶呢，个人认为没什么科学根据，...(展开)食材主料梅香咸鱼150g鸡腿250g辅料姜丝适量油适量生粉适量步骤1....

咸干鱼的做法 简介 本次小编教大家咸干鱼的做法，快来学习操作，希望可以帮助大家。食材 咸鱼干 20条 面粉 50g 鸡蛋 1个 香油 5g 方法/步骤 1 要想让小咸鱼干腌制的比较好吃，那么在腌制的过程中一定要加入各种除开盐以外的调味料。2 在腌制以前一定要把小鱼身上的粘液彻底冲洗干净。可以提前用料酒将小鱼的...

简介 酸菜鱼（料包·简单版）的做法 食材 黑鱼 1条（3斤）酸菜鱼料包 一个 生姜 1块 大蒜 1头 生粉 1包 料酒 2勺 胡椒粉 1小勺 白萝卜 小半个 方法/步骤 1 黑鱼去骨切片，看，这么薄，展现刀工的时候了，如果卖鱼的老板愿意帮你片那就太好了。2 鱼片中加入蛋清一个，酸菜鱼料包1:腌鱼包，加入...

糖醋巴沙鱼的做法 简介 糖醋巴沙鱼的做法 食材 巴沙鱼 1条 鸡蛋清 1个 料酒 20毫升 盐 1克 白胡椒粉 0.5克 玉米淀粉 30克 熟白芝麻 少许 番茄酱 40克 白糖 25克 白醋 25克 清水 30毫升 方法/步骤 1 巴沙鱼洗净用厨房纸擦干水分，先从中间一切两半，再用刀斜切成厚片。2 准备好腌鱼的调料。3 所有...

泡红椒 2只 干辣椒 3克 花椒 5克 花椒粉 2克 盐 5克 白糖 3克 步骤/方法 1 乌鱼先收拾干净后片成片，如果自己不会就请卖鱼的师傅帮忙，比如我就是这样 2 用盐、料酒及水淀粉将乌鱼片码匀，腌制大约30分钟左右，时间久一点更容易入味。喜欢吃麻味的朋友也可以加入一点花椒粉一起码在鱼身上 3 腌鱼的...

坛子鱼的做法 简介 湖南特色坛子鱼，味美咸香，一起来试试吧 食材 鱼 1条 高度白酒 适量 盐 适量 姜 三片 红曲粉 5-10克 豆豉 一把 辣椒 2个 油 适量 方法/步骤 1 把鱼头和鱼尾去掉，对半剁开，然后里外两面均匀的抹上一层盐，腌制三天，注意：放在阴凉处，温度不能高！腌好后挂到通风的地方吹干。2...

2 将“暴腌”之后的鱼取回，用厨用纸将鱼身残留略为结块的胡椒花椒粉等揩掉（此类调料高油加热时会发苦），锅内注油烧热，鱼下锅煎至双面金黄香酥时起锅。如果想“偷懒”的话，到这一步暴腌鱼就可以直接上桌食用了 3 锅内留底油，将姜丝、葱白段投入锅中煸香，依次下红甜椒、香芹段翻炒，锅内加入生抽、...

干咸鱼怎么做好吃 简介 干咸鱼在我们老家冬天一般做的比较多的，它的味道也是特别棒的哟！一般都是草鱼来腌，它的肉比较多的，所以吃起来都是肉，嚼起来很香的，还有一个就是冬天比较冷，做的干咸鱼不容易坏，保留的时间比较长的，今天我要介绍的就是做干咸鱼的步骤，非常简单的哟！食材 干咸鱼 500克 蒜苗 2根 蒜瓣 3粒

咸鱼一般选用大青鱼、鲤鱼、草鱼。肉质要厚实，鱼要大条，才是最好的。食材 五花肉/青鱼 10 斤 粗盐 200 克 白酒 5克 方法/步骤 1 青鱼去鳞，开背，去内脏，刮去肚子内壁黑膜，肚皮不用开，内外血水及粘液用厨房纸擦干净，不要清洗。 其实腌鱼是不需要去鱼鳞的，我闲嫌蒸鱼前的麻烦，提前刮去了。 五花肉买...

绍酒 一酒瓶盖 鸡精 一调味勺 白糖 10克 老抽 一匙 生抽 两匙半 白开水 小半碗 米醋 四匙 花生油 1勺 蚝油 一匙半 盐 少许 大葱白 10克（个人口味酌情增减）姜 10克 蒜 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 鲩鱼腩肉切成适当大小洗净沥水备用。2 绍酒一酒瓶盖子，精盐适量，鸡精适量作为腌鱼配料。3 ...

如何出美味咸鱼 简介 今天放小长假，早上起来没事干，就想起之前从老家带过来的咸鱼还没有吃完，就自己动手做了一下，以下是个人的操作步骤和经验，分享出来和大家探讨一下。食材 咸鱼 半斤 蒜子 几粒 生抽 少许 姜 少许 辣椒 2个 方法/步骤 1 1.将鱼切片准备好咸鱼，将鱼切成一片一片，大小合适就可以了。...

咸鱼怎么做才好吃 简介 很多人都喜欢吃腌制的咸鱼，味道很美，也有很多种做法，不知道你喜欢哪一种味道呢？下面我来给大家一一介绍。工具/原料 咸鱼 方法/步骤 1 一般用下列几种鱼进行腌制，小鱼，鲫鱼和草鱼，先把鱼洗干净，然后洒上粗盐，腌制一个礼拜后，放在太阳下晒3个礼拜左右 2 油炸：一般用小鱼，炸后...

食材 草鱼 3斤 酸菜 1包 千张 2张 酸菜鱼料包 1包 干辣椒 8个 大葱 半棵 大蒜 5瓣 食用油 适量 姜 3片 料酒 3大勺 步骤/方法 1 处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒...

食材 花鲢鱼 2.5kg 麻椒鱼底料 400g 麻椒鱼油料 500g 大豆油 120g 酸菜丝 120g 黄辣丁 适量 其他整鱼 适量 方法/步骤 1 腌鱼(鱼制净改刀，鱼头剖成两半、鱼骨剁块、鱼肉片成连刀片加腌鱼粉腌制8分钟)。 腌鱼粉例用比例（1kg鱼加28g腌鱼粉，黄腊丁等整鱼类不用腌制）2 火锅盆烧热下大豆油升温至120度...

私家酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是私家酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黑鱼 1条 豆芽 随意 豆腐 随意 香芋 随意 香菜 少许 玉米 1根 方法/步骤 1 腌鱼，把鱼肉洗净，加入一勺盐、三勺胡椒粉、三勺淀粉、二分之一个鸡蛋清，拌匀，腌制半个小时 2 同上 3 切配料：蒜、姜 4 酸菜洗净，切段 5...

晒干的咸鱼怎么做好吃,一过冬至,很多人就喜欢做咸鱼,每个地方的叫法也不一样,有叫腊鱼,熏鱼,做法略不相同,基本上都是腌制后晒干而成。今天做的是晒干后的咸鱼,清蒸干咸鱼。这也小编很喜欢的一道菜。

五香鱼怎么做,今天这篇美食经验介绍的是“五香鱼怎么做”,将鲫鱼充分吸收五香粉、酱油等调料的味道之后,再烹调而成,味道奇香,回味无穷,搭配一些土豆和白萝卜,使得荤素比例均衡,好吃又健康,下面来看做法。