1、要想让小咸鱼干腌制的比较好吃，那么在腌制的过程中一定要加入各种除开盐以外的调味料。
2、在腌制以前一定要把小鱼身上的粘液彻底冲洗干净。可以提前用料酒将小鱼的腥味去除掉。
3、在腌制过程中，不要放太多的盐，适量即可。可以按个人的口味喜好加入辣椒粉、孜然粉、五香粉等调味料。
4、不要密封的时间太长，拿出来晾干的时候不要让太阳暴晒，也不宜温度太高，如果在夏天里晾晒，可以用草席遮挡一下阳光，在阴凉通风的地方慢慢晾干，会让味道渗入得更加好，鱼肉口感也相对较好。
5、干咸鱼可以放进高压锅中进行蒸煮十分钟就是可以吃了，但是时间不可以很长，可能是导致干咸鱼的口感不好，但是这种干咸鱼不可以一次性吃的过多，可能导致自己的身体的盐分过多，需要多喝一些水进行水分的补充，注意饮食的平衡。
