豆腐乳的做法

1 先烧开水，放上蒸屉，放入豆腐蒸2-3分钟后，放入竹篮晾凉，表面没水分，表皮微微发黄。带上一次性手套，用消毒过无水、无油的刀和菜板把豆腐一切4小块后，放入无水无油蒸屉（最好用水蒸过消毒晾干的）豆腐中间要有间隔，在豆腐表面撒上腐乳曲，盖上盖子，锅盖外面包好毛巾，放在通风、遮光处7天左右，全程...

1 买新鲜的老豆腐沥干水，切2-3cm见方的小块。放在一个干净的发酵箱里，只能放一层，因为豆腐软易压坏。等待10天发酵，加盖置于阴凉地方长毛霉 2 豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可制作腐乳。3 盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按比例混合，豆腐放酒里浸泡半分钟，均匀裹上粉料。4 整齐地...

方法/步骤 1 将买来的豆腐放在带有蒸隔的蒸锅中沥干水分；2 用刀将豆腐改刀切成小块放在蒸隔上；3 盖上锅盖，将它置于阴凉处，让它自然发霉，冬天气温较低，大约要等两到三周，期间注意观察，当豆腐有豆腐乳的气味，颜色变黄即可；4 准备适量食盐放入碗中；5 加入适量五香粉；6 加入适量辣椒面，将其混合均匀...

零失败的豆腐乳的做法 简介 今天带来的是零失败的豆腐乳,注意调料根据自己口味适量增减。食材 老豆腐 1块500克 毛霉菌粉 2克 开水 40克 方法/步骤 1 准备好豆腐和菌粉 2 买来豆腐切块（3公分左右方块）3 将菌粉加水混合均匀，搅拌十几次，将菌液里面渣滤掉 4 将豆腐块放进去打个滚 5 然后摆在锅篦子上 6...

1 买来起霉的白豆腐，阳光下晒晒，让表皮略干。买霉好的白豆腐更方便，如果自己做，可用水豆腐切块，放进装有稻草的纸箱里让其发酵（最好只放一层），等到白菌丝布满豆腐块的时候就算霉好了。2 姜洗净切片，把水晒干；青菜叶摘片洗净，把水晒干。3 准备好调料：碗装油、酒；将盐、花椒粉、茴香子粉、辣椒...

1 买两块老豆腐 切成块 摆在蒸屉上 每块豆腐之间隔点缝隙 让豆腐充份发酵 把蒸屉坐在盆上《盆要比蒸屉小一点》然后蒸屉上面盖上报纸就不用管了 等一星期后观察下发酵状态 像北方的天气冷 大概发酵了两周左右 2 看 发酵好的腐乳被油皮包裹着 夹起一块豆腐可以看到有拉丝 像芝士一样 3 因为我一般都会多...

豆腐乳的做法 简介 今天带来的是豆腐乳,注意调料根据自己口味适量增减。食材 盐 适量克 白酒 小半碗 花椒粉 5克 辣椒面 5克 白糖 5克 菜油 半碗 豆腐 1块 腐乳曲 1包 方法/步骤 1 豆腐切块（我这个是自制豆腐，也可外面买一块老豆腐，隔夜的豆腐需在开水里煮20秒冷却后再做）2 每块切好的豆腐除了底部...

豆腐乳怎么做好吃 简介 豆腐乳是我国南方的一种著名小吃。它是新鲜豆腐经过发酵发霉后，与调料混合，过白酒，然后装坛保存。它是我国人们喜爱的一种传统小吃。它富含丰富的氨基酸、维生素、酶，它味道鲜美，醇厚、开胃。食材 新鲜豆腐 一桌 食盐 150克 辣椒 250克 姜 100克 陈皮 100克 花椒 50克 蒜子 100克 方...

豆腐乳的做法 简介 今天带来的是豆腐乳,注意调料根据自己口味适量增减。食材 豆腐 5斤 白酒 半小碗 菜籽油 1勺 辣椒粉 多一点 姜末 切一点 腐乳曲 一包 盐 少许 方法/步骤 1 豆腐买回来放蓝子里沥半天 2 沥干水分的豆腐切成小块 3 把豆腐摆在蒸锅架上，均匀的把腐乳曲抹在豆腐的几个面上，要抹均匀噢，...

自制豆腐乳的做法 简介 自制豆腐乳的做法 食材 臭豆腐 2000g 盐 200g 辣椒面 适量 花椒面 适量 酒 适量 方法/步骤 1 臭豆腐切成小块，稍微晾干水份。臭豆腐也可以自己做，我是直接到菜市场买了做好的。2 红辣椒晒干，用剪刀剪成小段，去除辣椒籽后，把辣椒段磨成辣椒面。3 辣椒面里放入盐和花椒粉，拌匀...

豆腐乳的制作方法 简介 豆腐乳是一种食品，用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成，有“东方奶酪”之称，也叫腐乳、酱豆腐、“南乳”或“猫乳”。其中，桂林豆腐乳是白腐乳的代表，历史悠久，是传统特产“桂林三宝”之一。详细介绍了豆腐乳的制作方法。食材 新鲜水豆腐 些许 食用油 些许 白酒 些许 辣椒粉 些许...

5 最后把发酵好的豆腐块放在干净的盆子里，撒上辣椒粉、胡椒粉、花椒粉以及适量的盐，翻拌混合均匀后，装入瓶子内，再倒入没过豆腐块的白酒，盖上盖子，腌制一个礼拜，即可食用。 6 腌制好的豆腐乳加点红油辣椒酱拌一拌，味道特别香，十分开胃下饭，我家每年准做它。爱吃的你，也来试试这做法吧！ 

豆腐乳的做法 简介 豆腐乳真的是很神奇的小吃 食材 豆腐 1块 调料 适量 方法/步骤 1 准备食材，将白豆腐洗净，切好，切成一小块一小块的那种 2 然后放置在阴凉通风的地方，放置4天左右时间 3 平底锅中，倒入调料，分别有颜、辣椒粉、味精，充分混合均匀 4 然后用筷子夹住一块小豆腐，放入锅中翻滚均匀，使...

自制豆腐乳的做法 简介 今天带来的是自制豆腐乳,注意调料根据自己口味适量增减。食材 豆腐 三四斤 辣椒面 500g 五香粉 2勺 盐 250g 白酒 20ml 橘子皮 10克（个人口味酌情增减）花椒粉 30g 生姜 50g 干茅草 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 买来的豆腐根据自己的喜好切成小块，在室外晾干水分。我喜欢大块...

豆腐乳自制版的做法 简介 今天带来的是豆腐乳自制版,注意调料根据自己口味适量增减。食材 老豆腐 3斤 盐 120克 高度白酒 100克 腐乳曲 1小包 五香粉 5克 粗辣椒面 100克 细辣椒面 100克 花椒粉 10克 熟玉米油 100克 干净无油的密封容器 1个 方法/步骤 1 老豆腐切小块 2 水开上锅蒸五分钟 3 待凉 ...

自制豆腐乳的做法 简介 豆腐乳 食材 豆腐 750克 盐 适量 干辣椒粉 适量 白酒 适量 方法/步骤 1 把豆腐切成小块放成蒸锅中，盖上盖子放在阳台上让它发酵，大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了 2 按3：2的比例，干辣椒里拌上盐 3 准备一碗白酒，每个臭豆腐...

豆腐乳的做法 简介 豆腐乳的做法 食材 豆腐 2块 盐 5克 辣椒粉 1勺 鸡精 1勺 十三香 1勺 孜然 1勺 香油 3勺 空纸箱或者木质的箱子 1个 方法/步骤 1 买豆腐要老一点的，这样容易成型不然烂了以后不好看都稀了 2 把豆腐切成自已喜欢的大小，稍微小一点吃的时候容易夹，然后用一个有空的容器铺开凉一会...

怎样制作豆腐乳 简介 是否觉得包装食品不健康，是否害怕包装食品不安全，那就自己亲自动手制作吧今天教大家自己在家做豆腐乳.食材 豆腐快 按自己需要的量 盐 适当 胡椒粉 适当 辣椒粉 适当 葱姜蒜 适当 方法/步骤 1 先去超市买几块水豆腐 (开个玩笑)2 好了 现在的正式的说第一步 先把豆腐切块 一定要同等...

无任何添加的自制豆腐乳的做法 简介 我们这里过年都会用自家种的黄豆打豆腐，过年后豆腐没有吃完，就用来做豆腐乳，鲜香下饭。食材 豆腐 块 白酒 勺 方法/步骤 1 老豆腐放在桶里面，装水没过豆腐，每天换一次水，温度十度以下，一般可以一个星期豆腐不会坏。2 老豆腐本来就结实，在水里泡几天更加结实了，捞...

四川霉豆腐（豆腐乳）的做法 1 半个月前，大伯和堂哥一家到我家做客。每次他们来，我都会做上满满一大桌家乡美味，让他们大快朵颐。      大伯十五岁参军离家，自学五年考上哈工大，毕业后一直在部队学院从事雷达方面工作及教学，并随其南移北上直至最后落户烟台。大伯现在已经80岁高龄了，身体硬朗，动作...

自制霉豆腐做法 简介 霉豆腐也叫豆腐乳，是一种二次加工的豆制食品，为常用佐菜，或用于烹调。豆腐乳口感细腻，回味悠长，表面附满佐料，因加入白酒浸泡，开盖有酒之醇香。食材 豆腐 1500g 盐 适量 辣椒面 适量 胡椒粉 适量 茴香粉 适量 花椒粉 适量 方法/步骤 1 做豆腐乳要选择在冬至以后，买回来的新鲜豆腐...

家常自制豆腐乳的做法非常简单易学。如果自制豆腐乳怎么做好吃,自制豆腐乳的家常做法如何做一直困扰着你,下面为你提供的图文自制豆腐乳的家常做法...食材 豆腐 一斤 辣椒面 6勺 十三香 大半勺 盐 一小勺 油 半碗 花椒面 大半勺 姜粉 半勺 鸡精 适量 方法/步骤 1 一斤豆腐切块 放臭 我这个大概四天就臭了...

腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。豆腐乳种类较多，口味鲜美，有除腥解腻的作用，下面我们来学习豆腐乳的做法。食材 豆腐 5小块 白酒 15g 花椒粉 5g 红辣椒粉 20g 鸡精 2g 盐 5g 十三香 10g 方法/步骤 1 根据你的豆腐多少准备一...

正宗四川豆腐乳的做法 简介 用料主料：腐乳胚1500克辅料：辣椒粉200克、十三香50克、茶籽油200克、米酒300克、糖50克、鸡精10克1、把腐乳胚切成小块。2、切成两半，装盆里。3、撒上盐4、倒进米酒5、抛匀腌制一天6、沥汁7、备米酒，辣椒粉8、碗里倒进米酒，撒上辣椒粉9、放点糖，盐，鸡精 ，十三香合成...

腌制豆腐乳的做法 简介 腌制豆腐乳工艺流程：豆腐－发酵－产生酵母菌霉－裹酒－沾裹调料－密封放置10天－成熟 工具/原料 一、豆腐一块约500克。二、有盖的陶瓷铂一个。三、白酒、食盐、生姜粒、花椒粉、红辣椒粉、白糖、木耳、海带、晾干去掉30%水分的青菜叶子 方法/步骤 1 将500克豆腐用菜刀划成20个方小块...

豆腐乳的制作方法 简介 你们喜欢从豆腐乳吗？你们知道其制作方法吗？ 下面小编就来讲解一下红豆腐乳的制作方法 工具/原料 食材准备 北豆腐（适量） 食盐（适量） 高度白酒（适量） 五香粉（适量） 白糖（适量） 味精（适量） 红曲粉（适量)方法/步骤 1 首先是要制作豆腐坯，买北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是...

霉豆腐的做法 简介 霉豆腐，北方人一般叫豆腐乳。食材 老豆腐 1斤 花椒面 50克 辣椒面 50克 盐 200克 方法/步骤 1 买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块。2 盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合。3 将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其...