盐水鸭的做法

1 炒锅放火上烧热，放入食盐、花椒和五香粉，中小火不停的翻炒，炒到散发香味并食盐略显深色即可。2 鸭腿清洗干净后用厨房纸擦干水份，用牙签在鸭肉和皮上扎些洞放在一个盘子里，用手将炒好的热椒盐均匀的涂抹在鸭腿表面，要多按摩一下。3 涂好盐卤的鸭腿放在保鲜袋里，喷上少许白酒，扎紧口袋，放入冰箱冷...

冷却后切件。6 如果卤汁不能全部浸过鸭子，煮制一半时间20分钟时，要将鸭子翻个面，保证鸭子上下面都能被卤汁浸煮到。鸭子在卤制过程中一定要保持卤水不能滚开状，并且只煮40分钟，这样的盐水鸭肉略呈粉红色、滑嫩。整鸭做盐水鸭的效果最佳，如果不用整鸭，保持鸭肉重量5%的盐腌制、5%的盐制做清卤即可。

1 光鸭半只冲洗10分钟，洗去血水，抹干净水分 2 热锅放入花椒、八角、盐炒至盐变黄 3 将炒好的花椒、八角、盐均匀抹在鸭子上，装入保鲜袋，放入冰箱腌24小时 4 准备佐料：葱打结，姜块拍烂，八角、香叶、桔皮洗净 5 炖锅内加水，放入作料，煮开，关火待冷却 6 放入腌好的鸭子，不开火，泡20分钟 7 捞...

3 加鸭腿、料酒、开小火慢炖45分钟左右，或直到鸭腿中心温度达到74摄氏度（165华氏度），或者拿筷子戳一个洞，流出的汁水清澈没有血。4 捞出鸭腿浸入冰水中让鸭肉快速降温，让鸭肉更紧致。几分钟后把鸭腿从冰水中捞出，放冰箱保存。5 捞出卤水中的香料，卤水放凉到不烫手。6 把鸭腿泡在卤水中，放冰箱冷...

盐水鸭的做法 简介 今天带来的是盐水鸭,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸭子 半片 鸭翅 十只 花椒 1小把 八角 1-2个 盐 少许 姜 几片 方法/步骤 1 鸭肉洗净，鸭肉我买的超市的半片鸭，很便宜，特价时候四五块一斤，鸭翅十来个，鸭翅一般都卖给店里加工了，不容易买到，正好碰上超市有我就买了。2...

盐水鸭的做法 简介 今天带来的是盐水鸭,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸭腿 8个 盐 200克 花椒 20-30粒 五香粉 1小勺 料酒 少许 姜 3-4片 葱 1根 八角 1个 香叶 3-4片 方法/步骤 1 200g食盐、一小把花椒、一小勺五香粉放到锅里小火炒香 2 炒至食盐变色花椒出香味就可以了，注意花椒不要炒...

1 备料：将鸭子清洗干净，在鸭身上用针捅上一些小洞；葱切段，姜切片。2 步骤1：开小火，锅中放入调料A(八角和花椒)，慢慢炒出香味，然后装入调料盒。3 步骤2：保持小火，倒入一点油，然后下调料B（葱和姜）煸炒出香味，然后倒入调料C（盐）继续煸炒几分钟，倒入开水，换大火烧开。4 步骤3：保持大火，水...

盐水鸭的做法 简介 今天带来的是盐水鸭,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸭 一只 料酒 1勺 花椒粒 一点点 茴香 实际需要 桂皮 实际需要 八角 2-3个 食醋 几滴 香油 少许 方法/步骤 1 鸭肉洗净，一直鸭子感觉太大，就切下来腌制了 2 花椒粒 3 锅烘干倒入花椒粒和食盐，小火炒 4 小火炒至微黄，花椒...

盐水鸭的简单做法 简介 盐水鸭是很多人都听说过，也吃过，但是就是不会做的一个菜，但是确实很好吃，下面就来教一下大家，如何制作盐水鸭。工具/原料 鸭子 盐加调料 方法/步骤 1 第一步：放入一把盐进入锅中，然后一把花椒，丁香少许，然后小火炒香。2 第二步：将炒香的花椒盐均匀的涂抹子在鸭子身上，...

盐水鸭的做法 简介 今天带来的是盐水鸭,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸭边腿 2只 葱 一小把 姜 一块 料酒 2勺 糖 一勺 盐 40g 八角 几瓣 香叶 5片 百香果 一个 桂皮 一小块 花椒 一小把 方法/步骤 1 准备材料:鸭边腿2-3只，约600-700克，各种作料 2 铁锅加热，加入35克盐和一小把花椒...

盐水鸭的做法 简介 盐水鸭其实不难，按照下面的步骤你也可以 食材 鸭腿 500克 油 10克 花椒 10克 八角 20克 盐 60克 葱 20克 姜 10克 料酒 10克 方法/步骤 1 鸭腿洗净，用叉子扎孔备用 2 锅中加入油，再倒入葱姜、花椒、八角、盐，炒香 3 加入1.5升热水煮沸，放入鸭腿 4 加入料酒后，中火煮30...

盐水鸭的简单做法 简介 首先要准备好原料。 比如： 主料：鸭1只 辅料：食盐70克 葱适量 姜适量 八角适量 料酒适量 茴香适量 水适量 白醋2勺 原料准备好后就可以开始做了。 工具/原料 主料：鸭1只 辅料：食盐70克 葱适量 姜适量 八角适量 料酒适量 茴香适量 水适量 白醋2勺 步骤/方法 1 盐约70...

南京盐水鸭的做法 简介 盐水鸭是南京的特色美食，口感咸香入味，肉质紧致，让你在家也能品到南京的味道！食材 鸭腿 860g 花椒 适量 桂皮 2片 八角 2小瓣 姜片 2g 大葱 6g 泡菜盐 20g 鸡精 适量 方法/步骤 1 首先准备好所有食材，将鸭腿洗净 2 把泡菜盐、花椒倒进锅里，小火炒出香味即可盛出 3 取2/...

南京盐水鸭的做法 简介 南京盐水鸭的做法 食材 鸭 半只 花椒 一小把 盐 100克 姜 3片 八角 2个 香叶 2片 葱 1根 五香粉 适量，可不放 胡椒粉 适量 方法/步骤 1 将一只鸭子对半切开，取其中半只鸭。另外半只被伺候陈皮去了。2 用厨房纸将水分充分吸干 3 将花椒大料，五香粉和胡椒粉放入盐中，略微...

盐水鸭豆角的做法 简介 家里买了盐水鸭，夏天，我担心卫生，便采取复煮的方法，正好家里还有一些豆角，盐水鸭焖豆角，味道一定不错 食材 豆角 150克 盐水鸭 100克 盐 适量 食用油 适量 蒜瓣 2个 步骤/方法 1 豆角清洗干净，切段 2 坐锅，开火，放入清水 3 水开，倒入豆角，焯水，捞起，沥水 4 坐锅，开...

怎么做清蒸南京盐水鸭 简介 清蒸南京盐水鸭的做法清蒸南京盐水鸭的做法清蒸南京盐水鸭的做法清蒸南京盐水鸭的做法清蒸南京盐水鸭的做法清蒸南京盐水鸭的做法清蒸南京盐水鸭的做法清蒸南京盐水鸭的做法清蒸南京盐水鸭的做法清蒸南京盐水鸭的做法清蒸南京盐水鸭的做法 食材 南京盐水鸭 1只 大蒜、葱、油 适量 生抽、醋 适量...

                        盐水鸭的简易制作    原料：肥仔鸭1只调料：料酒50克，姜片、葱段各30克，盐25克，香油15克，花椒10粒，八角3粒，胡椒面，味精2克，桂皮1克              做法将鸭...

金陵盐水鸭做法 简介 在我们的生活中那，如何操作上述标题的小问题，小编今天就在这里给大家分享一点我的小经验，来增加我们的体验，希望可以给你们带来帮助。方法/步骤 1 鸭1500克调料： 盐100克 小葱5克 姜2克 花椒1克 八角1克将宰杀后的肥仔鸭治净，斩去小翅和脚掌，再在右翅窝下开约6 厘米长小口，从...

清蒸南京盐水鸭的做法 简介 快来自己动手制作一些美食吧，制作的过程中，既能培养兴趣和爱好，还能消磨无聊的时间，可以给和孩子一块制作，能增加家人之间的感情。食材 南京盐水鸭 一只 大蒜 2瓣 葱 一根 油 适量 生抽 一勺 方法/步骤 1 开袋后，切掉不要的那些，你懂的 2 切块（切鸭子太难了，以后再也不...

南京盐水鸭的做法 简介 南京盐水鸭：用整鸭和鸭腿腌制都是可以的，家庭用鸭腿省事些腌制盐：最好将食盐+花椒，事先炒制味更香，我腌制的比较少，图省事没炒，直接腌的腌制时间：正宗是分干腌+清卤腌，时间各为2小时间左右，家庭难得做，即没有清卤也没有老卤，我就直接腌制4小时~6小时，入味很好 食材 鸭...

盐水鸭腿做法 简介 一直喜欢吃徐家的盐水鸭，但住得远不方便，于是动了自己做的念头 食材 鸭腿 4只 花椒 若干粒 盐 100克 八角 4个 姜 2片 方法/步骤 1 平底锅里放入细盐和花椒粒以及两个八角，小火翻炒五分钟，直至盐变成淡黄色。2 将鸭腿冲洗干净，正好花椒盐也稍凉下来，用厨房纸稍稍印干鸭腿表面...

美味南京盐水鸭的做法 1  [原料/调料]肥嫩光鸭1只约1500克，料酒l汤匙，食盐130克，葱结2个，姜3片，八角2粒，花椒少许。[制作流程]①将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。②将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用...

桂花盐水鸭的做法 简介 今天带来的是桂花盐水鸭,注意调料根据自己口味适量增减。食材 土鸭一只（瘦嫩形） 1000g 腌料：海盐 150g 桂皮 3g 八角 2-3个 花椒 3g 小茴香 2g 孜然粒 2g 五香粉 少许 八角粉 少许 生姜粉 少许 卤汁料 实际需要 高汤（没有就用白水） 淹没整只鸭子 葱 30g 姜 15g 八角 2只 ...

金陵盐水鸭的制作方法 1 　　材料　　主料：鸭，清水，精盐，花椒，五香粉，葱，姜，八角，香醋。　　做法　　鸭杀治净，放入清水中浸泡去血水洗净，沥干水分，炒锅烧热放精盐，花椒，五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐擦遍鸭身外，再将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出，再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出，锅内...

美味的老鸭汤做法 简介 老鸭汤看起来是很难做的！你可以试试以下的程序，以后也可以自己的实践中积累经验。或许你是喜欢别人做好了的，但是现在的我才知道，吃着自己做的美味佳肴要比别人做的更有情趣，更开心！工具/原料 老鸭，生姜，小葱，食盐 方法/步骤 1 去毛。温馨提示：开水即时要沸腾的，还要充足，少...

啤酒鸭的家常做法 简介 鸭剁成块，洗净沥干水，用料酒、生抽、淀粉腌制半小时炒锅放油，放入花椒粒炸香捞出，放入姜蒜爆香，倒入豆瓣酱倒入腌好的鸭块翻炒至肉色发白放入所备香料和老抽酱油、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水中火炖20分钟左右，放入切小块的土豆小火炖至肉烂土豆熟，汤汁收的差不多了放入盐、鸡精...

5 盐水鸭用料净鸭一只约2kg；粗盐150g；八角8个；桂皮4片；香叶4片；花椒1大勺；料酒3大勺；葱2根；姜一大块做法锅内直接放粗盐小火炒2分钟到微微发黄下八角5个，桂皮2片，香叶2片和所有花椒继续小火炒约5-10分钟，直到粗盐完全变黄鸭子洗净擦干，将超过的盐和香料略晾凉后均匀的涂抹在鸭子的内部和外部覆上...

啤酒鸭怎么做——原创 简介 话说这道菜的灵感来源，是我家没喝上的半瓶啤酒。为了不让啤酒浪费，高举节约为先的伟大旗帜～下班回家的小编买了半只鸭子，尝试着做了这一道“啤酒鸭”～肉质、口感、色泽俱佳的美味佳肴，你不可错过！食材 鸭子 半只 青椒 1个 葱姜蒜花椒 适量 酱油 3勺 糖 半勺 盐 半勺 干...