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1 上好的五花肉洗净,切块 2 炒锅加水、加热将肉里的血水煮出来 3 五花肉控干水分 4 炒锅加油放入白糖靠糖色,注意油温 5 放入五花肉上色 6 加入酱油、五香粉、八角、葱姜加水炖 7 大约30分钟可以出锅了:)不过这还没好呦!8 将炖好的五花肉切成片,摆入碗内,将葱姜切细丝、五香粉、海鲜酱油适量倒入碗中...
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1 将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒,姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分,在肉皮上抹上老抽,晾干备用。2 锅内放油,七成热时,将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色,翻面继续炸肉变金黄,将肉捞起,沥干油,切成片。3 在碗内放入生抽,老抽,糖,白酒,八角,花椒,姜,香叶搅拌均匀,将肉片放入调...
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1 买的时候要挑上好的五花肉,肉身紧实,肥瘦相间的最好,不要挑尽是瘦的,因为可能是瘦肉型猪,做出来口感会渣。挑好的五花肉洗净切成大方块大概14厘米左右大小,看自己蒸扣肉的碗直径而定 2 冷水下锅,加入八角,用高压锅煮10分钟 3 煮好的肉,因为高压锅煮十分钟,大概是五六分熟,筷子扎下去扎不透就行...
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方法/步骤 1 1. 猪五花肉 洗净 切小块。。放锅里煮熟拿出。2 2. 葱姜切段 3 3. 香菜切末、4 4. 碗底放葱姜末。把煮熟的肉切片。。皮向下放入碗内。蒸锅烧水。。开锅后把碗放进去。。蒸10分中。。拿出碗,在碗口放个盘子。快速翻转。。把肉扣在盘子里。。把蒸肉出的汁倒入大勺。。熬浓稠加香油,...
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扣肉的做法 最正宗的做法 简介 百吃不腻、男女老少都爱吃的一道下饭菜。食材 猪肉 一块 方法/步骤 1 准备一块母猪肉,切成正方形的块,凉水下锅,加葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒,扣盖子煮一个半个小时。2 煮好捞出冲洗干净,猪皮用牙签扎上小孔,刷一层老抽,备用。3 然后把猪肉块下油锅炸一下,炸好的...
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简介 扣肉既然叫做扣肉,当然免不了一扣,不过这扣好上桌已经是最后的工序了,在这一步之前还有许多艰难困苦需要大家掌握,不过只要得心应手之后,也不算什么困难的事,只能算工序稍多,稍复杂而已。食材 芋头 300克 五花肉 300克 花椒 20克 橄榄菜 适量 白酒 少许 盐 适量 酱油 适量 老抽和糖 适量 方法/...
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还是说说这个扣肉吧,这种做法做出来的扣肉味道非常好,入口软嫩,油而不腻,瘦肉入口时很硬,但嚼的时候很酥软,白肉看似很油,吃起来却不腻。比较适合夏天吃面、吃米饭,超级下饭。方法/步骤 1 一蒸:选带皮的五花肉一大块,切断放锅里蒸熟,蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。2 二炸:抹好蜂蜜后放入油锅里炸...
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梅菜扣肉的做法 简介 梅干菜的味道之特别,想必如榴莲一般让人喜之恶之都会到了极致…而我是前者✌️真正的饕客是绝不能允许有一道菜是自己不会做的,梅菜扣肉~吾来也!食材 五花肉 600克 梅干菜 60克 八角 1个 桂皮 2块 生抽 1大勺 葱 15克 老抽 1大勺 姜 15克 料酒 2大勺 蜂蜜 1/2大勺 鸡精 1/2小勺 植物油
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茂名化州版扣肉的做法 简介 扣肉自己喜欢吃,老公也喜欢吃,孩子也喜欢吃🤔,所以呢,学爷爷做扣肉 。每次炸都会炸多点,剩下的可以留到下次吃。煮猪肉的汤放一些芥菜进去,家里人都很喜欢吃。食材 五花肉 5斤左右 花生油 5克 耗油 5克 生抽 5克 南乳 5克 五香粉 少量 白糖 少量 桂皮 一小块 八角 2个...
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5 准备一个大碗,放20g红糖、100g白酒、5g老抽,搅匀化开。6 将煮好的猪肉放进去涂抹均匀备用。7 起锅烧油至7分热,放入猪肉块,炸至猪皮起泡。8 猪肉捞起放入冷水放凉,然后切好片装碗。9 放上洗干净的黑豆豉,放蒸锅蒸一个小时、10 蒸好后用一个盘扣过来,撒上葱花,一道美味的农村扣肉就做好了。
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家常扣肉的做法 简介 将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分在肉皮上抹上老抽,晾干备用;锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸至肉变金黄;将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易)将放凉的...
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最正宗的湘味扣肉的做法 简介 扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东,以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。食材 猪肋条肉(五花肉) 500克 酱油 25克 料酒 10克 花椒 2克 蜂蜜 ...
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梅菜扣肉的做法 简介 这道梅菜扣肉,是我们家都喜欢吃的,外公最会做这道菜,妈妈看外公做了之后学会了,潜移默化,我也学会,梅菜扣肉食之软烂,闻之醇香,颜色红润,味道鲜美。食材 五花肉 250 梅菜 半碗 生抽 3勺 蚝油 1勺 老抽 2勺 猪肉汤 4勺 料酒 1勺 姜末 适量 十三香 适量 葱花 适量 步骤/...
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扣肉的最正宗的做法视频 简介 今天我就来简单的介绍一下扣肉的最正宗的做法视频 方法/步骤 1 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。2 炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键...
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梅干菜扣肉的做法 简介 其实湖北人挺爱吃扣肉类型的 各种操作都有 特别是办事的时候都会请上一帮厨子 各种肉肉蒸起来 其中就有放黄豆的 吃起来面面的,可好吃了 所以这次我也加点试试 是真的好吃 你们也试试哈 食材 五花肉 一块 黄豆 30克 梅干菜 大概一小碗 生姜大蒜末 10克 老抽 四大勺 干辣椒 3克 料酒...
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扣肉的家常做法 简介 想这口已经很久了 食材 五花肉 250克 馒头 2个 菜籽油 20毫升 酱油 10毫升 花椒 10粒 冰糖 10克 步骤/方法 1 这次买的土猪肉 先化冻 2 将葱 桂皮 花椒和肉一起放在清水里煮 开锅后再煮15分钟后捞出 3 将煮好的五花肉均匀涂上老抽 皮朝下 腌制40分钟 用叉子在猪皮上戳些小孔有助...
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广西扣肉的做法 简介 一、工具/材料三层肉600克、梅菜60克、八角1个、植物油300毫升、花椒少许、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、锅、餐盘、碗、勺子。二、方法/步骤1、表面处理干净。2、梅干菜两把提前泡好。3、冷水上锅。4、煮沸后
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蒸鱼豉油(或者是其它酱油都行,但是最少要用三种酱油)耗油、红腐乳、少许的白砂糖,主要用于调味。不放盐,因为酱油已经很咸了。将这些调料调成一个酱汁,将肉片在酱汁里蘸一下,均匀涂抹,然后整齐的摆到碗中,将剩下的酱汁全部倒入碗中。9 上蒸笼,蒸一个小时,就可以出锅了,肥而不腻的扣肉就做好了。
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广西扣肉的做法 简介 广西扣肉可以算做是广西最著名的菜肴之一啦,传统酒席,宴会桌上都少不了它!工作后在外上班,很少能吃得上广西家乡的扣肉,实在是馋的不行。最近因为老乡朋友聚会做了一回,现在就来分享一下广西扣肉的做法。广西扣肉的特点就是实在,一块扣肉就有差不多一厘米厚,爷们之间比谁牛逼就看谁能...
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香芋扣肉的家常做法,香芋扣肉怎么做,香芋扣肉是广东广西常见的特色菜,也是粤菜的代表佳肴之一。香芋扣肉吃起来味香、不腻、爽口,深受众人喜爱,一起来看看香芋扣肉的家常做法,将这道粉糯酥香的美味带回家。
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酸甜扣肉的做法 简介 在我们老家那,办酒席或者过年家家户户总少不了这道菜。而我作为一个要学习厨艺的人,当然也少不了得学习这道必煮的佳肴。最后得出结论:有那么6分相似的味道。实在是第一次做,而有些材料这边也买不到。做得也不漂亮。第一就把肉切小了,这才是败笔。不过没有关系,味道还是不错的。
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广西扣肉的做法 简介 这道菜是广西的硬菜,每逢节日酒席上都会有扣肉这道菜的。是广西人酒席上的灵魂没有扣肉的酒席是没有灵魂的。我也是嫁到了广西才学会做扣肉的。食材 五花肉 5斤 盐 米醋 少许 水 一锅 调和油 一锅 方法/步骤 1 五肉洗干净切成3块冷水下锅煮 2 五花肉煮制中 3 我这个是大猪的五花肉...
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广西芋头扣肉的做法 简介 芋头扣肉是广西人酒席上不可缺少的一道美味,有些地方至今还流传着无扣肉不成席的说话,下面就介绍一下芋头扣肉的做法。食材 五花肉 若干 槟郎芋头 若干 生抽 若干 豆腐乳 若干 冰糖 若干 南乳 若干 香菇 若干 葱 若干 红枣 若干 八角 若干 盐 若干 蜂蜜 若干 料酒 若干 方法/步骤 1 ...
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简介 一直想做梅菜扣肉,可是太耗时间,周末特别想吃梅菜扣肉,就去市场买了肉回来慢慢做,味道太好了,让我想起了妈妈的味道 食材 五花肉 600克 梅干菜 60克 八角 1个 冰糖 2颗 酱油 2勺 花椒 1小把 生抽 1大勺 葱 15克 白糖 10克 老抽 1大勺 料酒 2大勺 植物油 300毫升 草果 2颗 香叶 3片 步骤...
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9 上蒸锅蒸 10 蒸好的梅菜扣肉,梅菜也都变了颜色而且变软 11 取一个碟子,将大碗倒扣在碟子上 12 这样,一道梅菜扣肉就完成啦,肉上面的黑汁是酱汁哦,如果为了拍照或者美观可以用勺子将那一点点的酱汁去除,不过我觉得没有关系,这就是我做的梅菜扣肉出炉后最原来的样子,而且味道非常好。
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梅菜扣肉的做法 简介 我们家吃五花肉机会不多,偶尔吃一下都是我去买来的。其实我家公很喜欢吃扣肉啊,蒸得烂烂的,没牙也能吃得动,其实我也很喜欢啊,肥而不腻啊,不过怕长肉不敢吃太多。很香很好吃,我儿子这个小吃货也喜欢吃。食材 五花肉 400克 梅菜 250克 油 适量 老抽 0.5茶匙 冰片糖 10克 白...