卤水豆腐的做法

卤水豆腐的家庭做法,卤水点豆腐”的全过程,这是我最美好的童年记忆,豆腐渣窝头,豆浆,老豆腐,豆腐块,口齿留香呀!现在再也享受不到了。今天,再现一下那个齿颊留香的全过程。“一物降一物,卤水点豆腐,”,今天就来揭开它的面纱了!

5 豆浆倒入大锅内，加水至2500毫升。6 大火煮开，撇净上面的泡沫，转小火煮8分钟，关火。静置5分钟左右，表面会起一层皮，筷子挑起来就是豆香浓郁，非常好吃的油豆皮了。 煮豆浆的时候可以用适量温水泡上6克卤水片。7 如果有温度计可以量一下，85℃左右就可以点豆腐了。之前融化好的卤水，用勺子舀一点轻轻地...

6 豆浆煮好放凉期间，用厨房秤称出18克卤盐，放入一个带盖瓶子中，加入180克低于40度温水（手感略温），盖好瓶盖，用力晃动瓶子，让卤盐充分溶解，卤水就准备好了。7 豆浆放凉至略低于90度时，分几次往里面倒入卤水，并用勺子快速轻轻搅匀几下。然后，盖上锅盖，静置约20分钟，即成豆腐脑。注意：豆腐脑最佳...

卤水豆腐的做法 简介 今天带来的是卤水豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄豆 500g 盐卤 10-12g 水 4000g 水 50g 方法/步骤 1 黄豆洗干净，最好是泡一夜，天热放冷藏 2 分3-4次用破壁机点动功能打成浆。每次先在破壁机里面加水1000毫升再加豆子，如果三次打完了，就把剩下1000毫升水直接加到过滤好...

卤水豆腐是传统的民间美食，做法也在不断地改进 食材 黄豆 根据自己需求 卤水 根据自己需求 方法/步骤 1 将干净的黄豆放在温水里浸泡8小时 2 将浸泡的黄豆取出滤去水，用打豆机打成生豆浆，打的过程中要适量的放清水 3 打出来的豆渣可以添些清水继续打磨一次 4 将打出来的生豆浆放在锅里煮开，煮的过程中不...

卤水豆腐的做法 食材 黄豆 600g 卤水 12g 清水 4400ml 清水掺卤水 300ml 方法/步骤 1 黄豆提前浸泡，泡好的黄豆放入豆浆机或者料理机中加4400ml打磨。2 打好的豆浆，料理机打出的豆浆是生的，就在完全煮沸后关火晾三四分钟，煮豆浆时一定记得搅拌哦，不然容易糊底的！3 卤拿300ml的清水水放在盆中搅拌均匀...

1 家常豆腐主料---卤水豆腐。2 郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱很多的厂家，有的好吃有的不好，这个  颜色好看，但是味道和那个简装带的不同）。3 豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。本来是想做别的味道，临时改了，否则会做成长方形的更好看一些。4 把青蒜洗净切成丁，葱姜蒜切成片备用。5 热锅凉油，...

好吃的卤水豆腐 简介 材料：老豆腐500克，老鸡，汤骨， 桂圆各少许调料: 油少许，花椒，八角，老抽，生抽，糖，味精各适量，水两杯做法1，老鸡，桂圆洗净后，加汤骨和适量水煲浓汤。2，汤加少许生抽，老抽，糖，花椒，八角，盐再烧开既成卤水3，老豆腐入油锅炸至金黄色后，食材 老豆腐 500克 老鸡 一只 ...

卤水点豆花儿的做法 简介 豆类加工品在我心目中 做老就是豆腐 适中就是豆花儿 嫩了就是豆腐脑儿 我爱豆花儿 不知道是因为那些乡愁 还是那些味道 食材 黄豆 250g 盐卤水 15g 纯净水 1250ml 自来水 1勺 凉白开 300ml 方法/步骤 1 新鲜黄豆凉水泡发，也可以采用干黄豆泡发，这个随意，总之泡耙就对了，把...

卤水老豆腐的做法大全 简介 蛋白质多多，营养充足好滋味 工具/原料 黄豆半斤 卤盐5g 水500g 方法/步骤 1 半斤干黄豆泡发一晚后加500g水磨成豆浆，用纱布过滤后煮开 2 静置微凉，约80度后朝一个方向搅动豆浆，并慢慢加入约50ml的水稀释的盐卤，同时不断搅拌，切记沿一个方向 3 待出花后说明点卤成功 4 见图 ...

鱼香卤水老豆腐的做法 简介 鱼香卤水老豆腐的做法 食材 卤水老豆腐 400克 肉沫 50克 生抽 一勺半 老抽 半勺 盐 1/3勺 糖 一勺 醋 一勺 胡椒粉 1/4勺 味精 1/3勺 泡姜 一块 泡椒 两个 大蒜 两瓣 大葱 一小段 淀粉 半勺 方法/步骤 1 准备食材及配料，计量看用料明细。2 豆腐切成一厘米厚的中...

家常溜豆腐的做法 简介 没啥，就是老婆一到周末就缠着我要吃这个菜。调料不分先后，火候掌握简单，不需要熟练的刀功，无需翻炒，只是有些费时。食材 卤水豆腐 300克 玉米淀粉 适量 绵白糖 适量 盐 适量 蚝油 一匙 五香粉 少量 红烧酱油 少量 葱花儿 适量 步骤/方法 1 豆腐切块，炸至金黄结皮后捞出备用 2...

老式臭豆腐制作方法 简介 臭豆腐闻起臭吃着香，有很多爱吃美食的人都喜欢吃，但是有的人讲究一点说吃后口中有味，但那是你的个人认为，永远不会影响臭豆腐的美味，我现在就想吃了呢？它的做法是：食材 卤水豆腐 1500克 小米 50克 食盐 适量 蒸锅 一个 5L陶瓷坛 一个 方法/步骤 1 把卤水豆腐用刀切成2厘米...

杏鲍菇卤水豆腐怎么做 简介 豆腐既然是家庭料理的一个主要食材，那它的烹饪做法自然就非常的多。在今天的美味家常食谱推荐中，将给您介绍一个非常好吃的做法。这做法的口感香并且嫩，对于一些不能吃辣的朋友来说这是除麻婆豆腐之外的另一个选择。食材 豆腐 120克 猪肉末 150克 葱白 10克 杏鲍菇 20克 八角 5克...

豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源，豆干是豆腐的再加工产品，在制作过程中还会加盐、茴香、花椒等调味料，香鲜可口。值得一提的是，它的钙含量在豆制品中名列第一，是豆浆的30倍以上！所以如果想要靠吃豆制品补钙，推荐你选：卤水豆腐（又名北豆腐），石膏豆腐。食材 卤水豆腐 一...

浇汁豆腐的做法 简介 豆腐很多人不喜欢吃，软软的又不容易入味儿，今天我分享一个简单又好吃的做法。食材 卤水老豆腐 200克 香葱，蒜 少于 淀粉 10克 生抽，老抽 各50克 盐 少许 清水 1勺 烧烤酱 50克 椒盐 50克 白砂糖 50克 香米醋 50克 方法/步骤 1 第一步，首先将豆腐切成条状，薄厚在一厘米左右，...

卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。扩展资料：卤水点豆腐的做法1、把黄豆洗好，泡一整天。2、泡好的豆子，磨成浆。3、放入大锅（最好用...

家常豆腐的制作 简介 豆腐，营养价值极高，含有多种微量元素。下面Vst介绍一种豆腐“家常豆腐”的做法。食材 卤水豆腐 一块 红椒 一个 绿椒 一个 干木耳 5-6个 姜 适量 蒜 适量 淀粉 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 将豆腐切成片状。（三角形更好）2 将泡发好的木耳撕成小块...

怎么做臭豆腐 简介 怎么做臭豆腐 食材 卤水豆腐 1500克 小米 50克 食盐 适量 蒸锅 一个 方法/步骤 1 准备工作：将豆腐切成2厘米见方的豆腐块 2 用蒸锅将豆腐块蒸熟 3 将豆腐块放到阴凉处，直到豆腐块长出长长的霉线即可，4 用锅烧2.5L水，放入预备的小米开始小火熬制，直到小米汤面上面出现一层米油 ...

自制臭豆腐的做法 简介 今天带来的是自制臭豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 卤水豆腐 200克 王致和臭豆腐 3块 腐乳 10克（个人口味酌情增减）麻酱 一勺 蚝油 1勺 大蒜 4瓣 香菜 10克（个人口味酌情增减）小葱 10克（个人口味酌情增减）白糖 少许 方法/步骤 1 豆腐买回来之后控一下水分，在切成薄片继续...

1 卤水点豆腐一般一斤黄豆大概出四斤左右的豆腐。把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。具体做法：1、把黄豆洗好，泡一整天。2 2、在家自制豆腐的话可以用豆浆机将泡好的豆子，磨成浆。3 3、豆浆磨好后，将豆渣过滤出来，将过滤好的豆浆放入锅中煮开、关火4、凉半小时的时间浇卤。...

家常豆腐的做法 简介 今天带来的是家常豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 卤水豆腐 400克 洋葱 100克 郫县豆瓣 5克 蕃茄酱 15克 糖 15克 醋 10克 生抽 10克 鸡精 2克 水淀粉 10克 葱蒜末 20克 方法/步骤 1 豆腐切片 大约1.5-2cm厚 讲究的可以切三角片 哈哈 更有大学食堂的味道 2 找个平底锅 ...

石磨卤水黑豆豆腐的做法 简介 今天带来的是石磨卤水黑豆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黑豆 500g 盐卤 20ml 水（豆浆） 4000克 方法/步骤 1 泡豆大约6小时，我家黄豆只有350g，我加了150g黑豆 2 一斤盐卤加一斤水融化，过滤，沉淀，过滤的清水放在非金属容器里两年都不会坏 3 1斤干豆子加8斤水，按...

酿豆腐的简单做法 简介 酿豆腐这道菜，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎 食材 卤水豆腐 500克 肉馅 200克 葱 2根 姜 1块 酱油 1勺 生抽 1勺 香油 2勺 蚝油 适量 盐 1勺 小米椒 2个 小葱 2根 方法/步骤 1 豆腐切成长方体，并用小饭勺挖空，但不要挖透 2 调制肉馅：葱姜切末、加入白胡椒、...

怎么制作豆腐？家庭自制豆腐的做法？简介 豆腐营养丰富，很多家常菜都离不开它，可是超市里的豆腐有些是用特殊卤水点的豆腐，对身体还是有害处的，下面小编教大家制作豆腐。食材 大豆 2斤 卤水（酸菜浆水） 500克 水 适量 方法/步骤 1 先将大豆泡发8小时，如下图所示样子即为泡好。2 将泡好的大豆倒入豆浆机内...

家常豆腐制作方法 简介 家常豆腐，在豆腐的基础上搭配木耳、辣椒等，营养全面，口感也更丰富，是一道非常不错的下饭菜。食材 卤水豆腐 一块 红辣椒 一个 绿辣椒 一个 干木耳 几个 姜 适量 蒜 适 量 淀粉 适量 盐 适量 酱油 适量 糖 适量 鸡精 适量 水 适量 方法/步骤 1 准备食材。卤水豆腐一块、红辣椒...

苗府家常麻婆豆腐的做法 简介 川菜麻婆豆腐麻辣鲜香，红油白豆腐色香味俱全，苗府秘制麻婆豆腐用我们常见的食材和调料，用土猪肉肉末炒酱汁，使得豆腐的美味更上一层楼，香辣鲜嫩可口，极佳的下饭伴侣，快来试试吧。食材 卤水豆腐 1斤 土猪肉末 2两 姜 少许 蒜 少许 葱 少许 郫县豆瓣酱 少许 黄豆酱 少许 料...

卤水豆腐脑的做法 简介 豆腐脑 食材 黄豆 适量 水 适量 方法/步骤 1 豆腐脑与豆腐是同一家族，但又有一定的区别，即豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺是，先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆...