如何腌制泡菜

1 萝卜黄瓜洗净刮皮切条，用100克盐撒匀腌制四十分钟，出出水，也可以让瓜条萝卜条保持脆爽 2 准备一只大碗，洗净，用开水烫一下，保证是无油的碗，然后开始调制盐泡菜的汁，碗里面放花椒，姜片，50克食盐，用开水冲开 3 放糖，搅匀化开。这款泡菜的盐或者糖，醋的调味，可以按照人的喜好调节，你调制泡菜水...

7 把甜糯米浆、姜蒜蓉、半杯鱼露，都倒进放着萝卜丝的盆子里，最后是辣椒粉，搅拌均匀就可以准备腌泡菜啦……注意，一杯的辣椒粉不会太辣，我的口味比较重，所以我是加了2杯半的！8 比较讲究的朋友可以用专门腌制的容器，没有也可以直接用塑料饭盒装这是可以的！9 接下来就是腌制的时间了，再大白菜的叶...

7 【合成】加入泡菜水和食材之后就成这样啦，这个时候只用静静得盖上盖子，放在阴凉避光处让它安静的发酵几天就好了，期间记得看一看它，放放气什么的，如果是老式泡菜坛子，保证坛沿水不干不沾油就OK了。8 【注意】最后，一定要谨记：泡菜不能沾油！泡菜不能沾油！泡菜不能沾油！重要的事情说三遍，沾油了就...

3 卷心菜撕片，胡萝卜去皮切片，将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软。用手将菜叶挤干 4 辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁。将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁 5 盖紧盖子放入冰箱冷藏2天以上至入味即可 爽口泡菜 1 主料:白萝卜100g  胡萝卜100g ...

泡菜坛子（带装盘的） 1个 线椒 0.5kg 纯净水或者凉开水 2kg 盐巴 一包 八角 0.5g 茴香 0.5g 桂皮 0.5g 生姜 1块 蒜瓣 6颗 方法/步骤 1 第一步：准备好一个坛子，最好是带盘子的，凉开水（可用饮用纯净水代替）、生鲜细辣椒、盐巴、八角、茴香、桂皮、生姜、 蒜瓣；将坛子洗净、辣椒、八角、茴香、...

白酒 60ml 水 1500ml 盐 200g 方法/步骤 1 准备好豆角，生姜，红辣椒。2 锅加水，加入盐和花椒煮开，放凉后再使用。3 泡菜坛子洗净晾干。4 红辣椒去蒂，切分成小块，洗净后晾干水，豆角也洗净晾干。5 花椒水放入坛子里。6 加入辣椒和姜，再放点大蒜。7 接着放入豆角。8 加点高粱白酒。9 上面再加点盐...

注意，先泡不易熟的蔬菜。所以，要先放豇豆，再放萝卜，黄瓜，芹菜，最后放入白菜。再把泡菜水倒入坛子中，最后加入一些泡野山椒的水（母水）6 最后，盖上盖子，用水液封，防止杂菌污染。将坛子放于阴凉处腌制，易熟的蔬菜要3到4天，不易熟的蔬菜要7天。注意事项 坛子要消毒 腌制过程要密封 ...

2 放少许的盐，腌出蔬菜里面的水，这样也能使泡菜的口感更加清脆，而且盐具有消毒的作用，3 准备一个容器，要求无油干净，放入少许的泡椒水，加入两三个泡椒，两三片生姜。就不影响照片就对了吧，4 加适量的冷白开水加盐，糖，，酸甜可口，自己觉得很合适的味道，制作好泡菜卤水。5 腌制过的素菜沥水捞出，放入...

泡菜腌制的方法 简介 我们很多人都喜欢吃泡菜，那么泡菜到底是怎么制作的呢 方法/步骤 1 1、泡菜坛洗净控干水份。泡菜坛要清洗干净，最好是消毒一下，然后倒扣泡菜坛将水份控干，泡菜坛内壁上的残留水份，要用干净的干布擦干净。坛壁一定得干透，不能留生水，不然泡菜易变质。2 2、洗净菜先用盐腌1小时，先...

生活中很多人都有做泡菜的经历，泡菜是红烧、酸辣、鲜汤的辅助调味品，也可直接作为凉菜，但酸菜容易“生花”“泛白”甚至腐烂、恶臭，下面我就自己制作泡菜的经历，向大家分享一些自己的见解 工具/原料 密封、完好不漏水漏气的泡菜坛 泡菜备用菜品 需要注意的细节 1 检查泡菜坛气密性、新坛子最好用燃烧生烟的纸张...

8 做好后，盖上盖，给坛沿加上水密封好，就静等时间给我们的奇迹啦 注意事项 泡菜是非常爱干净的，夹泡菜不能用油筷子，要用一双没有见过油的专筷放那里 水萝卜，辣椒，大蒜，生姜，大白菜，芥菜，儿菜，黄瓜，豆角等都是腌制泡菜的可选食材 定期的更换泡菜坛子坛盐水可以保持泡菜的鲜度 ...

如何在家腌制泡菜 简介 泡菜是种经过发酵的腌制菜，把各种蔬菜或瓜果用盐水腌渍，不掺和过多调味品完全是单纯澄明的口味。蔬菜在经过腌渍及调味之后有种特殊的风味，因此泡菜很有人缘，很得人心。腌渍泡菜需要时间的历练，少则十天半月，多则数月或更久。在等待泡菜腌渍的时日里，泡菜的特有的滋味总是让我们无法矜持...

酸菜腌制的做法 简介 ​酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是...

不然菜会太酸，还容易腐烂）6 酸菜取出后，用水再冲洗冲洗，然后，切成小块，加入少量的盐、糖、香油，搅拌均匀即可食用。注意事项 以上蔬菜的数量是随意写的，在实际泡制时可根据泡菜坛的大小而定蔬菜的数量。以上腌制酸菜的方法比较适合冬季腌制，因为酸菜不易腌制太长时间，循环快，吃不完容易浪费。

4 选用胡萝卜、白萝卜、青菜头洗干净后晾干备用。一定要晾干，小编有次未晾干泡菜坛中产生了杂菌，幸好发现及时。5 将晾干的菜品放入泡菜坛中，加入煮沸冷却的盐水，泡菜盐水要没过泡菜，同时加入少许白酒，增加泡菜的脆性 6 加入一袋野山椒水（超市有卖的）加速发酵，缩短泡菜的腌制周期 7 盖好坛盖，并在坛边沿...

自己在家如何制作泡菜？简介 泡菜吃起来非常的爽口，那么自己在家如何制作泡菜？工具/原料 900g包菜，6个干辣椒，1块生姜，花椒，食用盐 泡菜 1 泡菜可以防止便秘，肠胃不好的朋友经常吃泡菜可以起到帮助消化的作用。2 但泡菜在腌制的过程中有可能会产生亚硝酸盐，对身体不好，甚至可以致癌，很多小作坊在制作泡菜的...

黄金泡菜的做法 简介 . 卷心菜也叫圆白菜，好的卷心菜生长得非常紧实，一层一层的叶子紧包在一起。卷心菜营养丰富，能提高人体免疫力，防衰老，抗氧化，预防感冒，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。食材 卷心菜 半个 盐，葱，姜，蒜 适量 胡箩卜 半个 芝麻酱 1勺 苹果 半个 香辣酱 1勺 腐乳酱 1勺 方法...

正宗泡菜制作方法教程 简介 泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制造便利、快捷、便宜,何不自己动手腌制呢，下面告诉大家如何做泡菜。 食材 大白菜 1颗 香葱 适量 大蒜 适量 姜 适量 韭菜 适量 生梨 适量 洋葱 适量 辣椒粉 适量 粗盐 适量 味精 适量 虾酱 适量 方法/步骤 1 处理白菜~~   把大白菜用...

超正宗的四川泡菜制作方法(绝对原创哦),在这里,我一边把详细的步骤拍下来一边制作,爱吃泡菜的朋友,有机会在家可以试做一下。

酸菜怎么腌制 简介 西南特色酸菜的腌制方法 食材 大白菜 10kg 盐 500g 新鲜辣椒 500g 花椒 100g 维生素C 20 大料 100g 方法/步骤 1 腌泡菜（萝卜，黄瓜等等）。首先得买一个土坛子，周围托盘放水盖可密封那种。1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分 2 2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好...

5.腌制时间：卷心菜（2-3天）萝卜（5-7天）豆角（10天）室温不同时间会有差异。夏季时间减半。6.腌制时间到了就把泡菜捞起来，放入保鲜盒入冰箱。7.泡菜水可以重复使用，味道会越来越好。添加新的蔬菜需要在泡菜水里添加新的调料。8.如果一时不需要腌制泡菜，泡菜水可存放在泡菜坛里，沿口不断水即可。9.如果...

快速泡菜的做法 简介 韩式泡菜的快速腌制方法，即可可以食用。食材 白菜 1000g 萝卜 1500g 辣椒面 适量 雪碧 适量 盐 适量 白糖 适量 白醋 适量 韭菜梨 适量 苹果 适量 蒜瓣 适量 姜 适量 方法/步骤 1 洗净各种材料。2 韭菜，梨，苹果切碎，入盆，加入雪碧（根据菜量，定雪碧总量，以汤汁没过所腌菜为准），...

泡菜的制作方法 简介 泡菜可以用来做小菜，吃粥时候加一点，也可以炒肉，正宗的泡菜很美味。食材 陶瓷坛 1个 水 适量 萝卜 适量 辣椒 适量 姜 适量 盐 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 将水烧开冷却，将陶瓷坛洗净。2 将萝卜、辣椒、姜、花椒洗净，将冷开水装入坛中，加入适量的盐，比一般做菜用的盐要多。3 ...

如何自己动手制作泡菜 简介 因为韩剧的影响，相信大家都喜欢泡菜，不过我在这里要写的不是韩国泡菜的制作，而是我们传统的泡酸菜，很简单，就是要注意细节。食材 凉开水 一盆 主菜 半斤 泡菜坛子 一个 盐 50克 高粱酒 5克 花椒 10克 白糖 10克 方法/步骤 1 把泡菜坛子洗干净备用，烧一盆开水，然后用开水将...

韩式泡菜的做法 简介 韩式泡菜，来看看吧 食材 白菜 2000g 糯米粉 50g 胡萝卜 10g 洋葱 50g 苹果and梨 少许 食盐 200g 姜and大蒜 适量 辣椒粉 200g 白糖 50g 鱼露 50ml 方法/步骤 1 大白菜剥去最外面一层老软的菜帮，一切四 2 每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处 3 干净的洗菜盆里放入适量盐，加凉水...

四川泡菜的制作 简介 现在在外工作的人越来越多，各个地方的饮食习惯多而不少的都有一些差异，如果在这个时候能够吃到自己家乡的味道是多么高兴的事情啊，这里给大家分享一个自己制作四川泡菜的一些心得，希望对大家有用。食材 红萝卜 2个 胡萝卜 3根 青笋 1个 菜头 1个 玻璃泡菜坛（或其它玻璃器皿） 一个 生...