如何在家腌制泡菜

1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片，卷心菜洗净，切成大块。

3、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜；倒入一汤匙白糖；倒入适量的白酒，约两汤匙；再次把花椒水烧开，关火晾凉。

4、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

5、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水，盖盖密封后，放置两天即可取出食用。

6、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。