1、猪蹄跺开泡水去掉血水，然后入锅焯水一次，
2、焯过水的猪蹄杂毛看得更仔细，请吧隐秘处的所有看得见的杂毛清理干净，可以用火烧，用刮刀刮。
3、第二次焯水，放入一几滴白酒，一扎小葱，几片姜片，同煮15－20分钟，倒去水。
4、放入白酒，老抽，酱油，胡椒粉，糖，盐等，用手大力**，腌制30分钟以上，时间长点效果更佳！
5、准备花生，也可以用水提前泡一下
6、锅里热油，放入两扎小葱，姜片，和蒜粒，爆香后，倒入腌好的猪蹄和花生，大火炒至干水
7、加入三大碗水，大火烧开后，盖上盖子，该小火焖一个小时至收汁即可！
