超好吃的红烧茄子

1、茄子切长条放盐水里漂会，去点皮的涩味

2、漂了15分钟之后就捞出来控水，蒜用刀背拍扁待用

3、锅中放油烧热，在放蒜和干辣椒翻炒两下，在放茄子一起干炒

4、炒至茄子变软，在放酱油，在放末过茄子的水开始大火焖

5、大火焖3分钟改小火焖15分钟，在改大火收汁

6、收汁时放入盐，辣椒粉，鸡精就可以出锅了。