1、准备食材：鸡胸肉、蒸肉粉（蒸肉粉是自己用大米炒制打碎的，由大米、五香粉、花椒面组成）、姜、葱、南瓜。
2、姜去皮切细；葱洗净切成葱花。
3、鸡胸肉切成片，肉片中加入姜、豆瓣酱、辣椒油、盐、白糖、鸡精、蒸肉米粉，拌匀，拌时要充分拉均匀（若太干可加少许水），放置2小时以上，这样鸡肉片更嫩滑。
4、南瓜去皮去籽切成2厘米左右厚、4厘米左右长的块，整齐地摆放在盘中。
5、将腌好的鸡胸肉全部倒入南瓜上面，放入锅中，隔水，盖上锅盖，中火蒸1小时左右。
6、1小时后关火，再焖5分钟后打开锅盖。
7、端出锅，撒上葱花和少许熟芝麻就可以享用了。
