1、猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。又具有骨细筋少肉多的特点。
2、大多情况下猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。
3、一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食。
4、大部分都可食用适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者吃哦。
