1、准备卤水料包、大葱、干辣椒。
2、将卤水料包放在纱布上。
3、然后包起来，再用白色线把口扎紧。
4、锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。
5、加入适量的盐。
6、再加入少许的料酒。
7、加入酱油、老抽和冰糖。
8、然后大火把卤水煮开。
9、煮开后，再转小火煮半小时。
10、将鸡爪洗净。
11、剁去鸡指甲。
12、放入开水中焯烫去血水。
13、把焯烫好的鸡爪捞起。
14、再把鸡爪放入煮好的卤水中。
15、最后盖上盖子大火煮开，转小火煮30分钟后关火。
16、泡4小时以上即可食用。
17、成品
