红焖羊蝎子的做法

1、羊蝎子 用清水侵泡3个小时，中间至少换两次水，这样可以去膻味

2、洋葱切丝丝备用

3、锅中加入凉水 料酒 生姜 花椒 然后放入羊蝎子 ，大火煮出浮沫，把羊蝎子捞出备用

4、锅内放油 加入 八角 桂皮 香叶 花椒 茴香 煸炒

5、加入2勺料酒和一勺郫县豆瓣，超出油

6、加入洋葱煸炒

7、加入 生抽 干辣椒 冰糖 和没过食材的热水，大火煮开，尝一尝盐，觉得没味道加一点盐

8、然后放入 大葱 和生姜 还有胡萝卜，大火转小火 炖1个小时就好啦

9、出锅啦～ 可以撒一些胡椒碎