1、准备材料
2、羊蝎子冲洗干净，泡水三小时（去膻）
3、肉蝎子，多的肉剔下穿串
4、泡好的羊蝎子，凉水下锅，锅中放花椒一把，香叶几片，料酒少许
5、锅开漂出血沫，这个过程需要40分钟，不断重复
6、血沫漂干净后加入葱段、拍后姜块
7、另起锅加油，放入各种调料（超市买的那种配好的炖肉料，品种齐全）
8、煸香后加入羊蝎子调味酱，炒香
9、一定要小火煸
10、炒香后倒入羊蝎子锅中，继续放酱油、冰糖、盐
11、大火炖开，中火开锅炖一个小时，改小火盖锅盖炖半个小时
12、出锅！！入味、软烂，香！！这么好的下酒菜，喝的有点嗨！
