冬笋炒牛肉怎么做

1、冬笋去外壳，取里面的笋，切成薄片，牛肉切好，用料酒、盐、油、淀粉腌制一下，葱姜蒜切好备用

2、锅热冬笋放下去干炒一下，去除冬笋的涩味

3、牛肉下锅煸炒一下，去除水份

4、热锅倒油，下蒜头蒜片生姜煸香后放入冬笋炒

5、待炒到8成熟加入牛肉，加料酒、盐、酱油、生抽翻炒

6、最后加一点点水，青蒜苗，开锅后加入鸡精出锅

7、因为朋友住院不能吃辣椒，所以没放辣椒，放点红辣椒更好看，更有味