如何做挂霜花生？

1、将花生米放入盆中，加适量的盐，打入一个鸡蛋，只加蛋黄。

2、搅拌均匀，再加适量的生粉，让花生米充分均匀粘上生粉。

3、起锅烧油，烧至5成热，下入花生米炸两分钟，出锅备用。

4、另起锅，加入适量的水和糖，中火慢慢将糖熬化。

5、待糖大泡变小泡成透明装时，下入炸好的花生米，迅速起锅。

6、边搅拌边扇风降温，使花生米均匀挂上霜，出锅装盘即可。