麻辣土豆炒鸭肠的做法

1、鸭肠摘掉盲肠，再加入盐搓洗干净。

2、锅中烧开水，放入鸭肠焯水两分钟。

3、鸭肠捞出，挤掉水分，再切成小段。

4、土豆打掉外皮，切成薄片。

5、红辣椒切成圈，香葱切成葱花。

6、锅中倒入菜油，放入葱花、红辣椒段和花椒爆香。

7、放入土豆，调入盐和生抽炒匀。

8、倒入鸭肠，大火翻炒。

9、调入老抽，加入火锅底料。

10、锅边淋入清水煮开后，再焖5分钟即可。

11、麻辣土豆炒鸭肠就做好了，土豆绵软，非常好吃。