怎样制作龙利鱼丁

1、将龙利鱼肉洗净切丁后加少许盐和料酒腌制片刻

2、胡萝卜去皮切成象眼片或者丁（根据个人喜好）

3、葱姜蒜切好备用，取一小碗加入生抽，醋，糖和少许淀粉调配一个碗汁备用

4、炒锅中放少许油，煸炒胡萝卜，铲出备用

5、将龙利鱼丁下入油锅滑炒，鱼肉变白色时下入葱姜蒜还有煸好的胡萝卜继续翻炒

6、将提前调配好的碗汁烹入搅拌，再翻炒3-4分钟，此时汤汁浓稠，包裹着鱼丁即可出锅装盘