家乡风味做法，老少皆宜。
食材
大公鸡一只 2斤
木耳 适量
姜 4片
蒜头 4片
葱 4根
醋 适量
酱油 适量
白糖 可选
红烧公鸡之固始家常小炒
1、一只2斤左右的公鸡，洗净，切成块。
2、现在来准备调 料，葱，姜，蒜，红辣椒等佐料。并切断，切片，拍碎
3、切好的鸡块入盆中，先倒入少量的醋和刚才准备的调料（少量）；先给鸡块入味，拌均等个5分钟时间。
4、打火--放锅并倒入食用油，等油稍热即可放入调料;入香即可。这时再将入味好的鸡块一并倒入锅中，大火干炒放入少量酱油入色。等待水份炒干
5、洗一点木耳，这个可选（根据个人喜好）。这时我们将已炒干的鸡块再放入沙锅中，入水，一并将准备的木耳一并放入;大火炖至水开；
6、水开后再小火焖个30分钟左右,这时可以移出沙锅了,小心烫哟.
