1、原料备用。2、将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分。3、大蒜去皮，清洗干净，也沥干水份。
2、晾干水倪茸诚枳份的辣椒去蒂。5、菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细。6、生姜和大蒜剁成碎末。
3、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖。8、充份搅拌均匀。9、储存剁椒的同柙丕牌容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水。10、拌好的剁椒放入放凉的容器内。11、装好后淋入白酒。12、密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。
