姜汁黄焖鸡的做法

1、将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用；锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味。

2、放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出，然后加入掩盖鸡肉的开水，放入姜块、料酒大火煮开，再转成中火闷煮30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮。

3、待闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁，加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味，吃的时候撒上葱花即可。