1、首先买回来的猪蹄大家最好是用火再烤一下除去上面的猪毛，然后再用刀刮一下外表皮，这样就可以将表面的猪毛彻底清理干净了。
2、然后将猪蹄切成小块，在锅中加入适量的清水，大火烧开，然后再放入猪蹄，这样煮5分钟左右将猪蹄捞出来。
3、准备一个锅，放入猪蹄，倒入足量的清水，加入适量的米酒、生抽、葱段花椒以及姜片，这样大火煮开之后加入适量的食用盐。
4、大火煮开以后，然后转成小火炖40分钟左右，这时候猪蹄就会非常软烂了。
5、开锅之后加入食用盐，这样猪蹄又入味，而且也会更加软烂，并且我们多加一点醋，就可以加速猪蹄的软烂程度，而且还能够去除腥味。
6、锅内的汁水快没有的时候，转成大火，搅拌猪蹄然后收汁，准备出锅。
7、出锅的时候可以撒上一点葱花，增加猪蹄的清香味。并且更加美观。
