香菜爆炒蛤蜊

1、香菜去根洗净后切成段备用。

2、蛤蜊放入盆中掂几次掂出沙子，洗净后备用（不着急可以放入盐、香油静置2个小时）。

3、锅内放入少许油，放入姜丝、蛤蜊焖3分钟，放入香菜段翻炒。

4、锅内放入少许盐翻炒均匀，出锅即可。