1、每次买扇贝，先请海产档的伙计帮忙处理干净。（看着他们专业的工具撬开贝壳，再剔开内脏，用钢丝球来回搓洗贝壳表面，动作熟练而专业，如自己清理则要花好长时间。
2、回家用清水冲洗干净，沥干水。
3、大蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉。生姜去皮切丝。
4、龙口粉丝用开水浸泡软，捞起剪断。
5、用小刀挖起鲜贝肉，放下发好的粉丝，再放下鲜贝肉，放生姜丝，少量蒜蓉。（留点蒜蓉下个步奏用）
6、用一个大盆子装起，上锅遮盖，隔水大火蒸12分钟即可。
7、锅放油烧热，倒下剩余的蒜蓉爆香，倒下海鲜酱油拌匀关火。
8、用碗盛起，加少许鸡粉、葱花搅拌均匀。
9、夹起姜丝丢弃，用汤匙舀起酱汁淋在上面即可。
10、装饰~~~享用！
