如何做到煎鱼不粘锅

1、将鱼鳞清洗干净，内脏去掉，并将黑膜洗掉。否则会有土腥味。

2、放入盐、生抽腌制半小时入味。

3、锅洗净擦干，用姜片将锅底擦拭，防止粘锅。

4、倒入油烧热，将鱼表面的水用厨房用纸擦干净，放入锅内，不要立即翻动，等一分钟左右，鱼表面煎定型后再翻。

5、此步骤，还可以将鱼裹上面粉或淀粉，或鸡蛋液，也可以防止粘锅，而且也会让鱼表面形成焦脆。

6、为了防止粘锅，可以选择不粘锅，或者电饼铛煎鱼。

7、选购不粘锅时，要注意不要购买表面有不明涂层或异味的锅。