1、菠菜洗净后用热水烫1-2分钟，菠菜旃仳疸庾稍软一点方面揉面；盛出后过凉水，挤干水分（也不要挤的太干），放入盆里和中筋面粉、荞面搅拌活成面团，活好的面团用盆盖上醒5分钟！
2、醒好的面团用擀面杖擀出圆形，不用太薄，比一枚一元硬币稍厚一点吧
3、先切条，再切小块，放些面粉会不粘
4、戳成如图的小面条，煮面的时候，水开下面，水里放点食用油，面不会粘一起
5、西红柿卤的做法也很简单：西红柿下油锅炒的很软的时候放一点水、酱油少许、番茄酱少许，翻炒一下再把煎好的鸡蛋饼放进去搅拌至出浓汁后，放盐调味就好了！
