鸡肉炖不烂怎么补救

1、用来炖汤的鸡，最好是活的母鸡，这样的汤更滋补。

2、将鸡块焯一下水，不仅可以去除鸡的生腥味，也是一次彻底的清洁。

3、煲鸡汤宜冷水下锅，且水要一次性下足，切忌中途随意添加水。

4、放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味，所以盐一定是鸡汤炖好时才放。

5、鸡肉炖不烂补救办法，可以在炖时另外加少许白醋。

6、这样可以分解鸡肉中的蛋白质，使鸡肉更加软烂。