椒麻土豆——自制狼牙薯条

1、土豆洗净，去皮，切成狼牙状。清水里浸泡10分钟。可以防止土豆氧化变黑，也可以去掉些淀粉。干辣椒、花椒切碎备用。

2、锅里清水烧开，放入浸泡好的土豆，煮至八分熟捞起过冷水，沥干水分备用。

3、锅里倒入适量油，油温4成熟，小火煸香干辣椒碎、花椒碎。

4、然后把土豆倒入锅里，铺开。静止3分钟，再翻动。重复2——3次，直至土豆熟透。出锅前撒盐，即可。