酸汤肥牛的做法

1、肥牛备用！

2、金针菇洗好分散！

3、葱姜蒜、小米辣、泡小米椒都切碎！

4、番茄洗好，用开水汤十几分钟后剥皮挤烂！（我一般不切的，带薄膜手套把它挤烂！）

5、清水烧开，把肥牛焯水！

6、锅里烧热油，倒入姜蒜、小米椒、泡小米椒翻炒出味，倒入番茄炒烂，加入盐、生抽、鸡精和白醋再加入适量的清水烧滚！

7、滚锅里放入金针菇煮七八分钟后，倒入焯好的肥牛煮开三分钟后起锅撒上葱花就好啦！

8、出锅啦！