如何制作好吃的茄子夹肉末

1、我们在肉末中加入葱姜末，料酒，盐，味精，鸡精，十三香，酱油，搅拌上劲后再放入淀粉搅拌均匀

2、将茄子洗净，不用削皮切成夹刀片，将肉馅塞进去，表面裹上淀粉，锅中烧油，六成油温放入茄子，炸至金黄变软盛出控油

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再放入番茄酱炒出酱香味，加入适量清水，放入茄子

4、再放入盐，鸡精，味精，白糖调味，大火煮几分钟保证入味，再淋入水淀粉勾芡，即可开吃啦