鸡瓜子怎么卤

1、首先将鸡爪洗净，剪掉指尖，泡在淘米水里，也可以不用淘米水。

2、然后将鸡爪放在水锅里，煮沸，去掉泡沫，将煮开的鸡爪洗净备用。

3、再准备熬制卤水的香料。

4、随后熬制卤水，铁锅里加适量的油，下花椒，生姜，剪成小段的红干椒炒香后，加适量的水，再加入桂皮，山奈，八角，茴香，香叶，五香粉等香料，用酱油调色，用糖、盐调味，熬煮出香味。

5、之后将鸡爪放入卤水中，大火烧开，转小火慢煮。

6、煮10分钟后，将鸡爪翻动一下。

7、大约20分钟，直煮到鸡皮很容易脱落就可以了。