炒糖色的正确方法

1、熬制冰糖

锅热烧油，倒入冰糖，使用小火将冰糖熬至全部融化。

2、搅动糖浆

冰糖熬化后，不停的搅动糖浆，使熬制出来的糖浆上劲。

3、淋入清水

糖浆熬制到冒小气泡时，从锅边淋入清水，避免炸锅，再煮30秒，糖色就炒好了。