1、鸡腿洗净后在每个鸡腿上切两刀，方便入味。把鸡腿放在饭盒内，加入少许的盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制2个小时左右。大蒜剥好后切碎。
2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后放入鸡腿，经常翻动鸡腿，小火慢煎至鸡腿表面微焦。这时先把鸡腿盛入盘中，备用。
3、炒锅内再次加入少许的油，加入适量的白砂糖，翻炒至出大泡后炸香大蒜，小火熬煮至出糖色。接着放入鸡腿，翻炒几下后加入适量的清水，煮开。把煮开后汤汁倒入砂锅内，倒入腌鸡腿的调料、加入少许的南德、耗油、生抽搅拌均匀。大火烧开后换中小火炖煮至鸡腿熟透，最后开大火收汁即可。
