烟熏腊肉炒芹菜

1、首先把烟熏腊肉清洗干净后，在锅中煮一下，放凉后切片。芹菜去掉叶子，将芹菜杆从中间折断，撕去老筋和皮，清洗干净备用。

2、将洗好腊肉切成长条，葱姜蒜都切成片备用。

3、芹菜比较宽，把每个芹菜杆都用刀劈开成细条，再截小段备用。

4、炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒香，放入腊肉翻炒吐油。

5、这时放入芹菜段，加入少许盐。

6、翻炒至芹菜断生就可以了。